望星空聽音樂 嘗芒果真有味

記者張淑娟∕玉井報導

愛文芒果到玉井已一甲子了，台南市愛文山人文產業發展協會九日舉辦星空下的芒果音樂饗宴，不只呈現檨仔百種風情，還說著芒果的故事，音樂晚宴更由玉井工商餐飲科表演花式調酒，一場芒果食農教育嘉年華熱鬧又有人文味。

九日的愛文芒果嘉年華在愛文山食農園區隆重登場，由蜜旺果舖的創辦人賴永坤和曾麗鴦夫婦分享有趣的芒果百種風情，並介紹芒果在全世界舉辦過的嘉年華，及芒果全樹都是寶，由芒果果實、芒果仁到芒果樹葉、樹皮都可以成為美食、美容，也該著芒果的前世今生。

活動現場為感謝六十年前愛文芒果能夠到玉井深根茁壯、開花結果的二位傑出人士「芒果之父鄭罕池」及「使玉井成為芒果故鄉的江樹人」，特別邀請他們的子女鄭彥輝及江幸美來到現場分享芒果故鄉的熱情。另芒果晚宴則在中華醫事科技大學ＵＳＲ辦公室的協助下，由餐飲系老師黃裕文及學生團隊，研發十餘道色香味俱全的芒果料理，更由愛文山社區的媽媽們提供數道的芒果鄉土料理，讓大家分享。

其中芒果料理有芒果糖醋素鰻、義式羅勒紅醬芒果乾義大利麵、牛蒡素雞腿附芒果酸辣醬和紅芹鄉珍珠丸子、芒果辣椒餅雞丁、蔥油子白玉蒸魚等，還有甜甜點心芒果瑪德蓮、楊枝甘露搭紅龍果粉圓和芒果冰砂。

協會執行長賴永坤表示，玉井區望明有著美麗的芒果綠色隧道，而玉井的芒果相當多樣，更有著有趣的故事，還能多元運用，讓芒果成為山區最精彩的產業，而在秋節夜裡舉辦星空下的芒果音樂饗宴，正好讓大家共享著芒果好滋味，也將在地的產業充分呈現。