秋冬進補火鍋沾醬 高雄岡山豆瓣醬

邱偉誠

【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】

秋冬進補，羊肉爐火鍋沾醬、火鍋配料沾醬、藥膳排骨沾醬，只要有暖呼呼鍋物的地方，就有豆瓣醬。台灣好醬──高雄岡山志斌豆瓣醬，是沾醬的不二首選。

岡山志斌豆瓣醬之所以有名，而且上架至全聯福利中心等通路，更是證明志斌豆瓣醬品牌其來有自。志斌食品品牌以創始人女婿袁志斌名字命名，創始人晉奶奶隨政府從四川遷移來台在純樸岡山空軍眷村。當時物資缺乏年代，為了改善生活貼補家用，開始釀造一缸缸豆瓣醬，風味道地深獲好評。

現代為了改善生產效能，於是成立志斌食品，獨特、產業歷史文化，讓更多人品嚐晉奶奶第一缸醬在地文化特色的濃厚香醇風味。招牌辣豆瓣醬，是將日曬自然熟成120天的新鮮辣椒醬和自然熟成180天的豆瓣醬混合攪拌後調味。辣豆瓣醬不僅有新鮮辣椒的香，還有黃豆的濃醇復古味，入口後回甘十足、十分讓人回味。

人氣商品蒜蓉辣醬，是將新鮮大蒜、新鮮辣椒洗淨粉碎，再混合攪拌調味，最後再高溫充填裝瓶、真空封罐、清洗，並經由巴式殺菌式機高溫殺菌而成。蒜蓉香、辣椒香搭配的天衣無縫，更是鍋物沾醬的不二首選。（攝影／邱偉誠）

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