金銀蛋燴菠菜苗

TANG

菠 菜【養血止血、利腸通便】 味甘，性涼。入腸、胃經。清熱除煩，解渴，通便。 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/11/blog-post.html 其他家常小菜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/09/blog-post_97.html

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
咸蛋 1隻
皮蛋 1隻
菠菜苗 半斤
蒜蓉 1茶匙

調味
鹽 1/4茶匙
雞粉 1/2茶匙
麻油 1茶匙

芡汁
菜汁 1杯
胡椒粉 適量
糖 1.5茶匙
生粉 1茶匙

作法:
1 ：


咸蛋黃及白分開
2 ：


咸蛋黃蒸5分鐘，切粒備用
3 ：


皮蛋切粒備用
4 ：


燒滾水，加鹽放入菠菜汆水，瀝水備用
5 ：


燒熱油，爆香蒜蓉
6 ：


加入菠菜及調味炒勻
7 ：


菠菜瀝水上碟，菜汁留用
8 ：


菠菜汁煮滾
9 ：


加入咸蛋、皮蛋
10 ：


加入胡椒粉，糖，生粉拌勻
11 ：


加入咸蛋白拌勻
12 ：


淋在菜面上即可

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54834
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