台北市 / 徐郁潔 柯皇名 報導 近幾年私廚料理盛行，比起傳統餐廳拼翻桌率，私廚餐廳更注重用餐體驗，沒有明顯招牌，隱身在民宅中，有些甚至不公開地址，全靠熟客口耳相傳，但也因為充滿神 祕 感，加上菜餚走精緻路線，即便再貴也是一位難求，而在台北市的富錦街一帶，也因為私廚密集，有著私廚一條街的封號。大火快炒，蝦料理大功告成，再經過擺盤，就能完美上桌，就算是前菜沙拉，也要細心點綴，因為一道道私廚料理，吃的就是主廚的用心，近幾年私廚餐廳，人氣越來越高，關鍵就在於用餐體驗，私廚料理主廚陳冠儒說：「有點像是請朋友，來家裡吃飯的感覺，那也不會現場接太多的客人，等於是說可以完全地，用心去為你做服務，那尤其是節日的話，可能都要很早以前就開始規劃。」想吃一頓有質感的飯，卻沒這麼容易，因為很多私廚料理，都走神祕風，有些甚至不公開地址，也不會刻意宣傳，但打電話去預約，竟是一位難求，私廚料理主廚陳冠儒說：「譬如說我今天接待你，那你們覺得我的餐點不錯，環境也不錯，下次如果朋友生日，或是要辦什麼慶祝的話，那我會選擇這個地方，然後再去帶他的朋友，然後朋友再帶朋友。」隱身在巷弄之間，做著所謂的私廚料理，但這樣的私廚餐廳，在富錦街一帶越開越多，被形容有，私廚一條街的民生社區，從超高檔私廚到義式餐廳，也有私廚牛肉麵坐落民宅2樓，預約完成才能拿到地址，熱門的私廚還有中餐廳，甚至有其中一間，網路沒有提供訂位號碼，更不接受社群訂位。華視記者徐郁潔說：「現在越來越多的餐廳，沒有明顯的招牌，隱身在(台北市)巷弄之間，做著所謂的私廚料理，而像這樣的私廚餐廳，也在富錦街一帶越開越多。」得靠有緣人引薦，但或許就是因為，這股神 祕 力量的吸引，造就老饕們，勢必要征服這些私廚料理的，特殊現象。 原始連結