安平東陽魚土魠魚羹鮮又香

記者林雪娟／台南報導
造訪安平一定得吃蚵仔煎、蝦捲嗎？在安平開店已經二十年的東陽紅燒魚土魠魚羹店，因魚貨新鮮，不僅征服在地人味蕾，也深得老饕歡迎，其中魚卵屬於限量版，前往店裡還不一定吃得到。
老闆楊美月表示，當年因孩子日漸成長，她想外出做點小生意，姊夫家中剛好賣魚土魠魚，拜師學藝後在東區開店，因先生工作關係，搬遷至安平，許多人勸她，安平人嘴巴挑，向來吃新鮮魚貨習慣，她特地託人從高雄拿貨，遠洋漁船一進港馬上掃貨，因家族多人開店，聯合在安平工業區設置冷凍櫃，每天處理魚貨問題，果然成功征服在地人味蕾。
楊美月說，她的魚除了新鮮，包括醬料等全都自行調配，擁有獨特香氣。此次油品出包，許多小店遭殃，但東陽向在地肉攤購買自炸的豬油，除增加香氣，更有古早味香。
店裡還有另一項獨特商品，即是魚卵，楊美月說，魚卵屬季節性，且得看捕獲的是公魚還是母魚，想吃還得看運氣。
許多店家為求獲利，販售商品多元，東陽卻只賣單一口味，即是魚土魠魚羹，可見受歡迎程度。楊美月說，別看種類少，單要調製出一碗勾芡羹，就得用上許多料。她不吝嗇分享，還擔任安平小吃文化解說員老師工作，將傳統美味介紹給更多人。