南投衛生局長陳南松：端午節吃粽兼顧營養

【記者林玉芬南投報導】端午節應節的粽子，一向是民眾的最愛，但要吃的健康又吃的安心，食材的選擇與搭配，就非常的重要。

南投縣社區營養推廣中心營養師提醒，每天一顆剛剛好，粽子常被當成正餐來吃，切記每天一顆就好，如果稍不留意吃過量了，就要認真的運動。減少沾醬的使用，粽子的餡料已經調味了，若是再搭配其他的沾醬使用，增加熱量與鈉含量的攝取，高血壓的患者多留意。部分食材或米可替換成未精緻全榖雜糧類，糙米、紫米、南瓜、地瓜或栗子，含有較多的膳食纖維與礦物質，能延緩血糖上升。蔬菜與粽子配著吃，粽子的餡料富含纖維質的部分，可能只有筍子與香菇，所以吃粽子的時候，記得要搭配蔬菜，以均衡飲食。以瘦肉、雞肉或是豆製品取代較肥的五花肉。細嚼慢嚥，減少腸胃負擔，避免消化不良。餡料以滷的方式取代油炒。
南投縣社區營養推廣中心營養師賴仁傑表示，粽子做法、餡料、外觀或熱量可能都不太一樣，北部粽與南部粽的烹調方式與口感亦不同，北部粽熱量大約是500-600大卡，南部粽為400-500大卡，我們千萬不要小看粽子的熱量。
縣府衛生局長陳南松表示，端午節享用粽子，但在享用美味的同時，不要忘了營養也要兼顧。衛生局為了讓民眾於端午節吃的健康還有機會獲獎，特別在端午節期間，舉辦抽獎活動，邀請民眾至衛生局保健科的臉書參與活動，活動連結: https://shorturl.at/cFKNZ。