【足球專欄】歐洲國家盃精兵會吃什麼？

文／破風

職業運動員若缺乏高度自律，高峰時間便會很短暫，除了規律的生活習慣，飲食也是重中之重。

英國《太陽報》披露，英格蘭在歐洲國家盃的菜單，除了鮭魚、有機麵包和雞蛋，還有鮮榨橙汁和新鮮蜂蜜。而且，他們會帶自己的廚師和營養師隨隊，甚至專程在決賽圈期間聘請米其林大廚，在比賽日後允許球員吃多款美食，包括印度咖喱等。

歐洲傳統勁旅法國和荷蘭在比賽日前，飲食菜單相對寬鬆，只要適量吃喝便可；相反，是塞爾維亞、克羅埃西亞、斯洛伐克和羅馬尼亞等東歐國家，就會要求國腳在開賽前4小時盡可能禁食，如比賽在下午進行，午餐要提前進食，中場休息才補足香蕉、麵包及功能性飲料。

自2016年歐國盃起，義大利開始「菜單革命」，不管比賽或訓練期間，也禁止吃義大利麵和各種披薩，時任主帥Antonio Conte更嚴禁球員食物配番茄醬和蛋黃醬。義大利麵很「邪惡」嗎？有趣地，英超冠軍曼城把之視為必需品，比賽日的午餐會分開兩次，一次是低脂的義大利麵或米飯，搭配番茄醬、低脂松子醬等；另一次則安排烤馬鈴薯、甜玉米餅等高碳水食物。

上屆歐國盃，義大利菜單輕微調整，賽後允許球員進食披薩，喝碳酸飲料，惟必須在規定時間內攝取，結果奪冠而回。本屆歐國盃，天藍軍團沒有準備義大利麵，並以空心粉取代，但個別球員戒不掉的話，仍能吃義大利麵。

再看鬥牛士西班牙的故事。2008年歐國盃時，他們根據名醫的原則，要求球員賽前和賽後「忍餓」，盡量保持少食量，面對奧地利前，包括Pepe Reina、Sergio Ramos等幾名國腳更偷進酒店廚房吃東西。2010年世界盃，西班牙聘用資深營養師隨隊，主張球員只要感到饑餓，不管早上或早晚上，也可吃東西，但吃甚麼就有特別要求，如晚餐後只能吃近年流行的希臘酸奶。

2010年世界盃和2012年歐國盃，西班牙曾公開詳細清單，球迷發現到非比賽日時的午餐和晚餐時，球員允許少量喝紅酒，亦有義大利隊被禁的義大利麵。

比賽日時，球員可吃一點紅肉，晚上亦可喝一點紅酒。然而，西班牙國腳雖獲批准吃紅肉，但每人不得超過100克，而且所有菜式嚴禁放糖。比賽日的菜式不得有洋蔥，牛乳必須脫脂，個別球員只能吃魚肉、雞肉等。這些菜式是否當時鬥牛士橫掃世界的原因之一？

最後一提，雖然醫學界認為酒精對運動員傷害較大，葡萄牙球王Cristiano Ronaldo（C羅）甚至一直滴酒不沾，但部份國家隊允許國腳喝酒，尤其是訓練後，飲酒量可以輕微增加，甚至能喝碳酸飲料。究其原因，這是有些球員本身喜好杯中物，如大賽時突然沒能喝酒，自會心癢難奈，無法集中精神踢球，以致適得其反。

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