台南中西區美食再發現！百年老厝無菜單料理、文青巷弄探尋小吃

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「筑馨居」是由屋齡超過140年老宅改建的餐廳。（攝影：陳秀麗）
「筑馨居」是由屋齡超過140年老宅改建的餐廳。（攝影：陳秀麗）

每次到台南，衝排隊名店、品嚐各式各樣的知名小吃行程不能少，但這次還特地找了一家可以坐下來好好品味台南古風的特色餐廳，為台南遊增添不同的體驗！來到台南美食大本營「中西區」之前，美食口袋名單中就預訂了這家位在信義街上的「筑馨居」。這個餐廳是由屋齡超過140年的老宅改建，內部陳設經過整修，卻仍保留了原本的古宅風貌，木製圓桌、紅磚屋瓦，就連白飯都用木製圓桶盛裝、木匙盛飯，再放置於特製的木架上，感覺像來到了大戶人家中作客般，古樸又優雅。

「筑馨居」招牌菜之一古早味虱目魚臍。（攝影：陳秀麗）
「筑馨居」招牌菜之一古早味虱目魚臍。（攝影：陳秀麗）
入口即化的焢肉號稱白飯殺手，讓人忍不住多吃一碗飯。（攝影：三小姐）
入口即化的焢肉號稱白飯殺手，讓人忍不住多吃一碗飯。（攝影：三小姐）

餐飲是採預約制的無菜單道地台菜為主，我們訂的是每人600元，菜色是七菜一湯一甜品，有魚、有肉、有海鮮。因為是提前預約，我們依約定時間到達後就開始上菜，每道菜的份量都不小，大約上了四道菜後就覺得好像足夠了，七道菜全上後簡直超澎湃，兩人份的餐點三四個人吃都夠，飯後再以古早味豆花甜點做為這餐的收尾，既豐盛又美味。

漫步期間，可發現地面上有紀錄蝸牛巷的歷史痕跡。（攝影：陳秀麗）
漫步期間，可發現地面上有紀錄蝸牛巷的歷史痕跡。（攝影：陳秀麗）

文青感十足的「蝸牛巷」，近年來似乎成為中西區的人氣新景點，經由朋友的推薦也特地前來朝聖。走進巷內，立刻有種跳脫外面熱鬧大街的靜謐感，裡頭有不少文青小店，咖啡店、雜貨小物店、飲料店等，但每家店都很迷你小巧，有些咖啡店甚至只能容納3、4位顧客。

巷內有不少具特色的咖啡店、雜貨小舖、飲料店等。（攝影：陳秀麗）
巷內有不少具特色的咖啡店、雜貨小舖、飲料店等。（攝影：陳秀麗）

循著蜿蜒且稍嫌狹窄的通道，走在裝飾著繽紛多彩的蝸牛壁畫、特色創意店家和獨特的裝置藝術巷子裡悠閒漫步，處處充滿驚喜與樂趣。不過這裡也是一處住宅區，閒逛時還是得放低音量、動作也不宜過大，這裡的住民和店家們，感覺有種各自歲月靜好地的閒散與自適。

從蝸牛巷沿著永福路，來到位於府前路上的「夏家手工魚麵」，最具特色的是魚麵和魚冊，且只有在台南才吃得到。都是用清晨捕獲的狗母魚搗成的魚漿做成的，魚冊因為捲起來像古代簡冊書卷而得名，魚麵則是完全沒用到麵粉，只用魚漿做成充滿海味且有嚼勁的麵條。兩種店內的招牌品項都是食材量少且超費工，來晚了可不一定吃得到喔！

「夏家手工魚麵」販售用清晨捕獲的狗母魚搗成的魚漿做成的鮮味小吃。（攝影：陳秀麗）
「夏家手工魚麵」販售用清晨捕獲的狗母魚搗成的魚漿做成的鮮味小吃。（攝影：陳秀麗）
魚冊魚餃湯(上)、魚麵(下)都是這裡的招牌美食。（攝影：陳秀麗）
魚冊魚餃湯(上)、魚麵(下)都是這裡的招牌美食。（攝影：陳秀麗）

從夏家走到「Chun純薏仁。甜點。」只需5分鐘路程，但因位於蜿蜒的巷子底，不熟路徑的我們竟然花了超過半小時，還一路問人才找到！外觀是一棟既古樸又新穎的3層樓建物，但其實每層樓都相當狹窄，座位區設在一二樓，三樓則是店家自用的小閣樓。在這兒吃甜品，有種來到京都小巷之感，招牌是「紅豆薏仁+抹茶湯圓」及「抹茶冰淇淋薏仁＋抹茶凍紅豆」。

「紅豆薏仁+抹茶湯圓」不僅拍照好看，吃起來口感也非常細緻好吃。（攝影：陳秀麗）
「紅豆薏仁+抹茶湯圓」不僅拍照好看，吃起來口感也非常細緻好吃。（攝影：陳秀麗）

晚上來到美食一級戰區保安路，一到晚上就人聲鼎沸。在台南通友人的推薦下，我們約莫6點左右來到下午5點開始營業的「阿明豬心冬粉」，沒想到早已排成一條人龍！簡樸且有點老舊的店面卻充滿活力，小小的店面人手就有五、六位，供應各種豬內臟湯品等，招牌料理就是豬心冬粉。

一整天的美食饗宴後，無奈已經飽到不行了，只能多走走路消耗一番，再繼續打開筆記名單想想宵夜場要吃什麼，挑戰滿滿的台南美食阿！

「阿明豬心冬粉」簡樸的店面一到晚上就充滿活力。（攝影：陳秀麗）
「阿明豬心冬粉」簡樸的店面一到晚上就充滿活力。（攝影：陳秀麗）
提供各種豬內臟湯品等，其中豬心冬粉是招牌必點品項。（攝影：陳秀麗）
提供各種豬內臟湯品等，其中豬心冬粉是招牌必點品項。（攝影：陳秀麗）

INFO：

筑馨居

地址：台南市中西區信義街69號

營業時間：11:30～14:00、17:30～21:00

蝸牛巷

地址：台南市中西區永福路二段

夏家手工魚麵

地址：台南市中西區府前路一段353號

營業時間：11:00～15:00、16:00～19:00（週日公休）

Chun純薏仁。甜點。

地址：台南市中西區友愛街115巷7號

營業時間：11:00～17:00

阿明豬心冬粉

地址：台南市中西區保安路72號

營業時間：17:00～00:00（週一公休）

撰文/陳秀麗

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