善用麥得飲食 護心又護腦

記者吳翊慈∕基隆報導

台灣將於2025邁入超高齡化社會，因此失智症的預防、治療與照護等議題，近年備受重視。衛生福利部基隆醫院營養室辦理活動「饗樂廚房－麥得餐桌」，特別選擇「失智症的防治」作為主題，營養師運用10種護腦食物設計2道料理，食材取得容易輕鬆好上手。

衛福部基隆醫院營養室營養師林鈺庭表示，「麥得飲食」其實就是將經常聽到能夠降低心血管疾病風險的「地中海飲食」結合能夠防治高血壓的「得舒飲食」的飲食模式。

營養師林鈺庭與廚師張家瑀運用麥得飲食中10種護腦的食物，研發與設計富含優質蛋白質的「堅果蝦餅」、高纖多彩的「纖彩水果茶」。這2道料理的食材取得容易且好上手，大家可以零負擔，輕鬆完成DIY。

林鈺庭建議民眾平日可多運用「麥得飲食」原則，來搭配自己的平日飲食，就可以照顧自己與家人的健康，既護心又護腦。麥得飲食中的10種護腦食物與5種應避免的食物分別為：

一、護腦食物：原態、高纖、含有豐富微量營養素。包括1.綠色蔬菜：每週6份以上。2.其它蔬菜：每日1份以上。3.全榖類：每日3份以上。4.堅果：每週5份以上。5.家禽：每週2次以上。6.魚類海鮮：每週1次以上。7.紅酒：每天150毫升。8.豆類：每週3次以上。9.橄欖油：主要烹調油。10莓果：每週2份以上。

二、應避免的食物：高飽和脂肪、高精緻糖。包括1.紅肉與加工肉類：每週不超過4次。2.奶油及人造奶油：每日不超過1湯匙。3.起士：每週不超過1份。4.糕點和甜點：每週不超過5份。5.油炸和速食食品：每週不超過1次。