打造夢幻白色玻璃網美屋 享受創意健康早午餐 專訪become早午餐營運經理管荃

｜文／行銷人｜首圖／行銷人

become早午餐主打彈性健康餐點 讓葷食者跟素食者共桌享用

雖然台灣早午餐市場競爭，但台灣消費者對於起床的第一餐愈來愈重視，身為become早午餐的營運經理管荃，看準become在早午餐市場，有很大的差異化優勢，決心進軍早午餐市場搶食大餅，管荃Emily表示become的定位，以彈性健康餐點為主軸，不過，到底什麼是彈性蔬食呢?

管荃Emily表示，其實是有一次前往加拿大旅遊，發現國外很多餐廳都會客製化提供菜單，而且葷食跟素食，很常出現在同一個品項，供應給消費者，因而想到在台灣身邊的朋友，很多人吃素，即使不是吃全素，也可能是蛋奶素，或是特定的幾個節日會選擇吃素食，才會激發我在經營上的不同想法，提供讓葷食者跟素食者可以共桌來享用的餐點設計。

蔬食藝術家管荃 自製醬料來搭配原型食物創造驚喜口感

說起管荃她的外形亮麗，對藝術也很有追求，包括餐飲的擺盤、餐點設計，都有美學的概念融入，她就像是一位蔬食藝術家，而且對食材的選擇上也以健康為原則，食材一律採用原型食物，拒絕加工食品，為的就是要讓大家能吃到食物原味的好滋味，並自製醬料來作搭配，帶來一些很驚豔的味蕾，像是咖哩醬、打拋醬，還有抹麵包的大蒜起司醬，通通都是become早午餐自己研發製作，讓客人吃得安心、放心。

become為100%寵物友善餐廳 免費提供毛小孩手作鮮食餐點及尿布

become早午餐目前也是相當夯的網美打卡景點，坐落在大安捷運站附近，用白色玻璃屋打造，形成一種夢幻氛圍，而空間設計及佈置也很有巧思，讓客人來用餐時，能同時在餐廳各處拍照，帶來極高的網路聲量，另外這裡還有一個很貼心的服務，become早午餐也是100%寵物友善餐廳，客人可以帶自己的寶貝毛小孩一起來用餐，店內免費提供毛孩手作鮮食餐點，還會依照季節做更換，甚至免費提供尿布使用，讓你心愛的毛小孩自由落地活動，打造一個人與動物平等相處，且充滿愛的用餐環境，因此成為台北市早午餐的名店。

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