Yahoo奇摩運動 減脂需要B群？哪些食物有維生素B？營養師Ricky介紹5種富含維生素B的食物
維生素B是人體所需的重要營養素，這些營養素很多都要靠飲食攝取，但是我們卻不太知道，哪些食物中含有維生素B，維生素B功效又是什麼。營養師Ricky's Time告訴你5種富含維生素B的食物，並介紹維生素B功效，同時也說明哪種人需要多攝取維生素B，讓你能夠根據自己的狀況選擇適合的食物來吃，也讓人們能吃得更健康與營養。
維生素B功效
維生素B群包含許多維生素，有B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12，這些都是身體必須的維生素。
B1：將食物中的營養素轉化成能量。
B2：抗氧化劑
B3：維持皮膚健康
B5：維持大腦與神經系統健康
B6：幫助紅血球的形成與運作
B7：幫助碳水化合物與脂肪代謝
B9：幫助細胞生長
B12：增進神經系統的健康
除了上述主要功能，B群還可以幫助減輕壓力與焦慮，有一項研究，針對60名患有憂鬱症的成年人，用維生素B群與安慰劑作對比，在60天後，維生素B群有幫助改善抑鬱焦慮症狀。
維生素B群攝取完後，尿液呈現黃色，是因為維生素B2是黃色的，不過這也代表，你所食用的維生素B群吸收率不好。廠商在其中放入大量B群，但全都沒吸收，被你排出體外，這樣可以考慮更換產品。
維生素B食物1：鮭魚
鮭魚含有多種維生素B，尤其是B3與B9。鮭魚含有omega-3脂肪酸，它的蛋白質與硒都是非常好的營養。
維生素B食物2：動物肝臟
不論是牛、豬、雞的肝臟，都富含維生素B，但這些內臟的膽固醇也同樣很高，要特別注意。內臟其實含有很多微量營養素，營養師認為一周吃一次是不錯的選擇。
維生素B食物3：牛奶
牛奶富含維生素B2，有研究指出牛奶與其它乳製品，是人們維生素B2的主要來源，只要240毫升的牛奶，就能提供每日所需3分之一的維生素B2。牛奶還有維生素B12，牛奶的B12，在人體的吸收率非常好，大約是51%到79%，也因為B12並不好吸收，所以牛奶也是很重要的營養食物。
維生素B食物4：豆類
豆類富含B9，像是黑豆、鷹嘴豆、毛豆、大豆等。豆類很適合懷孕的人吃，因為維生素B9能幫助細胞合成，所以對快速生長的胎兒，或是迅速再生的細胞，如免疫細胞、紅血球，都非常重要。
維生素B食物5：酪梨
酪梨含有多種維生素與礦物質，只要150克的酪梨，就可以攝取每日所需30%的B9，與23%的維生素B6，而且酪梨是好的油脂來源，對減脂也有幫助。
哪些人該攝取維生素B？
營養師提醒孕婦、素食者、老年人、外食族，等群體要多攝取維生素B，因為上述人群，有些需要比平時更多營養維持身體，有些會因為生活型態，無法好好攝取各類營養素，所以都很需要維生素B，幫助身補充營養。除了上述幾種人之外，減脂的人由於減脂的人攝取熱量較少，有時會缺一些營養素，因此適時補充維生素B是很重要的事。
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責任編輯／黃心紘
