秋季大閘蟹旺季不旺
新聞提要■進入秋天,品嘗美味秋蟹的季節到來,正逢大陸銷售旺季的大閘蟹,2023年產量和品質雙雙提升,然而,市場價格大跳水的現象,卻在大陸多個城市出現。
2023年由於高溫少雨的天氣較少,適合大閘蟹蛻殼生長,使大陸主要大閘蟹產區普遍豐收,市場供應充足。知名產區陽澄湖創下自2020年取得農產品地理標示產品以來,產量最高的年份,且當地大閘蟹整體規格也較2022年更大。
綜合陸媒報導,蘇州市陽澄湖大閘蟹產業協會新聞辦主任姚水生表示,得益於氣候適宜,2023年陽澄湖大閘蟹獲得大豐收,總產量預計在1.1萬噸左右,較2022年大約增加0.16萬噸。
共研產業諮詢指出,大閘蟹又稱為中華絨螯蟹、河蟹,分佈在大陸十多個沿海城市及內陸省市,是大陸特有的經濟型水生動物。由於大閘蟹營養價值很高,蟹肉的維生素A和核黃素的含量,在人們的食譜中是首屈一指的料理。
今年是大閘蟹豐收年
據統計,近5年大陸共29個省分有大閘蟹養殖報告,江蘇、湖北、安徽、遼寧、山東、江西省大閘蟹養殖量在全國前七位。2022年大陸大閘蟹產量共計78.22萬噸,需求量為77.69萬噸。
央視財經報導,儘管2023年迎來大閘蟹豐收年,但大閘蟹養殖戶的皮夾並沒有鼓起來。
早在10月初,就有鄭州某海鮮市場內商戶透露,由於2023年產地養殖面積擴大再加上大豐收,大閘蟹價格較2022年同期下降超過40%。
業內人士指出,最主要的原因是供需關係發生改變,今年需求量並沒有明顯提升,導致市場供過於求。2023年以來,大陸整體消費市場仍處於弱復甦態勢。雙節過後,消費者購買大閘蟹禮贈親友的需求已大幅減少,自己吃的情況下,性價比又成了重要考量。
寧波晚報報導,中秋加上「十一」的超級黃金周過後,不少外地大閘蟹進入寧波水產市場,使寧波的蟹價大幅下降。以江蘇興化蟹為例,3~3.5兩(大陸一兩為50克)規格批發價約每斤(大陸斤為500克)35元左右,平均下來1隻3兩蟹僅售人民幣(下同)10餘元。
售價不到半個月 急跌
此外,4~5兩規格的江蘇興化蟹,平均1隻售價僅20多元,而2.5兩的小規格公蟹,平均下來1隻售價不到5元。業內人士透露,自家販售的3兩出頭規格的公蟹目前售價為每公斤60元,平均一隻蟹不足10元,對比黃金周期間每公斤定價100元,半個月內跌幅高達四成。
其他地區近期也陸續出現降價促銷潮,廣州某海鮮美食城攤位出現「原價25元/隻,現價10元/隻」,另有攤商打出「7元1隻」的低價。在廣西等地街上也出現「10元3隻」、「1元1隻」的特價大閘蟹。
值得注意的是,大陸大閘蟹價格集體跳水,但來自陽澄湖等知名產地的大閘蟹仍屹立不搖。樸樸超市平台顯示,一隻3兩種規格的陽澄湖公蟹售價超過20多元,母蟹售價則在20~30多元不等。叮咚買菜上,一隻125克的陽澄湖大閘蟹售價超過32元,一隻115克的黃河口大閘蟹價格也近30元。
分析認為,目前消費者趨於理性,且對價格更敏感,雖然大閘蟹比起往年降價明顯,但在社群平台上,還是有許多消費者表示吃不起,或是不願為大閘蟹的性價比埋單。