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製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

材料
千層酥皮 1條
白蘿蔔 600g
蛋清 1隻
白芝麻 適量

調味
鹽 4g
雞粉 8g
糖 12g
生粉 15g
胡椒粉 適量
芝麻油 適量

作法:
1 ：

蘿蔔切幼條
2 ：

水滾大火蒸20分鐘
3 ：

趁熱加入調味料拌勻
4 ：

翻蒸1-2分鐘(確保生粉熟透)
5 ：

放涼備用
6 ：

酥皮解凍後45度角斜切
7 ：

直紋向橫輕輕壓開
8 ：

直紋向上，上下壓薄。(中間不用壓太扁)
9 ：

四邊塗上蛋清
10 ：

饀料靠上方
11 ：

往上對摺
12 ：

摺口往斧口位推入
13 ：

兩隻姆指壓實
14 ：

用麵桿拉出多餘粉皮
15 ：

底速掃上一層蛋清
16 ：

沾上白芝麻
17 ：

放入雪櫃雪一小時
18 ：

放在炸篩內
19 ：

入油炸至金黃免

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