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越吃越瘦？減重靠「健康餐盤」，全民通吃？
【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】減重一族，應該都聽過「健康減重餐盤」（my plate），但是，此概念對於每個人都一體適用嗎？近來，網流傳一款微調版的健康減重餐盤，在設計概念上與正規的健康減重餐盤有所差異性。營養師提醒，提到減重，不可忽略的是運動，因此在進行「健康減重餐盤」方法時，必需重視運動營養評估，才能達到理想的健身體態。
在決定採取「健康減重餐盤」計畫前，也就是將餐盒當成食量計算之前，先想想究竟什麼是「健康餐盤」？營養師蘇妍臣表示，首先要提到此原創概念的祖師爺—「飲食指南」。也許這名詞讓人感到陌生，卻是政府為了民眾預防營養缺乏、促進健康的重要飲食建議。利用一目瞭然的圖案讓民眾參考遵守。以台灣為例，採用的是邁向康莊大道活力扇型圖，而日本是陀螺型、加拿大是彩虹及圓版圖、中國則充滿了古廟風味，雖說畫面好看，內容也大同小異，但是總是缺少淺顯易懂的風味。
均衡養生餐點：我的健康餐盤（my plate）
哈佛醫學院為了能將藝術和營養成功的融為一體，決定去除五顏六色的花花綠綠，將指南反璞歸真，依照健康飲食的最佳比例，於2011年時設計出現今全球廣為流傳的—「我的健康餐盤（my plate）」。其中的概念十分簡單，餐量一半的蔬菜水果、適量的澱粉及蛋白質，只要依照這樣的飲食比例，不必費心計算就能吃到健康、均衡的養生餐點。
然而，這樣的簡易飲食概念，真能老少咸宜，大小通吃嗎？以運動員為例，根據奧林匹克運動協會的營養建議，這樣的餐盒其實只佔了三分之一的正確答案。以耐力型運動為例，運動營養共分為三階段，第一階段為平日的體重管理，確實與健康餐盤的核心概念相似—「餐量一半的蔬菜水果、適量的澱粉及蛋白質」，的確是維持體態的不二妙方。
耐力型運動者餐點比例 必需適度調整
隨著運動強度增加後，餐點比例就必須調整，尤其澱粉類。耐力型運動者飲食的最終目的，就是「肝醣保存」，利用增加全穀澱粉類的攝取量，尤其在競賽當天或是重度訓練時日，攝取的澱粉類甚至需要達平常日的二倍，再微增量蛋白質及適量蔬果攝取，進化版的餐點比例如下圖示：
以上餐點比例，是針對在耐性型的運動者，如馬拉松、單車、三鐵等項目；此外，雖然健康餐盤簡單好用，不過若是想要靠飲食來讓運動更精準到位的朋友，建議還是找營養師進行客製化的飲食設計，才能吃出理想好體態。
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