雙主廚獻手藝 五股成州長者喜嚐飯店料理

▲張騰峰（左）和陳建樺（右）兩位主廚專程至五股成州社區照顧關懷據點煮美食給長輩共餐。（圖：新北社會局提供）

在日月潭大淶閣飯店擔任西餐主廚的陳建樺，今（廿四）日再度揪好友張騰峰到五股成州社區照顧關懷據點聯手煮美食給長輩吃，利用本土豬加上特殊配方炸出金黃色香噴噴的豬排等美食，讓參加社區惜食共餐的長輩吃得津津有味。

目前在台北知名勞瑞斯牛肋排餐廳擔任西餐主廚的張騰峰也分享料理小撇步，油鍋炸物以170度火候最佳，因為惜食廚房沒有測溫設備，他用菜葉放入油鍋測試若菜葉立刻浮上來，代表最佳溫度，就可以炸豬肉片。陳建樺和張騰峰兩人因為十多年前在烏來知名春秋度假酒店共事過，隨後各自發展，三年前新北市政府推動惜食分享廚房，陳建樺從網路獲悉專程從南投開車北上為社區長輩煮菜，除了五股成州，五股更新社區、烏來忠治部落等偏區，並攜好友一起聯煮讓社區長輩吃得美味開心。

五股成州社區發展協會理事長王文龍很感謝市府惜食分享網媒合果菜市場每週提供醜蔬果，以及像大得利家畜肉食品加工廠、菜霸子等不定期捐贈食材，長輩共餐從四十多位成長到八十多位，其中有十五位因年長行動不便則由志工打飯送餐關懷，每周一到五一個月收三百元，主要考量長輩的尊嚴和使用者付費，也同時安排健康促進課程。

社會局副局長許秀能表示，新北105年八月起推動惜食分享網，隔年才進一步成立惜食分享廚房，目前全市已有九十個惜食共餐據點，及二十座惜食分享廚房，這也成為老人共餐或弱勢兒桌上的美味佳餚。