電鍋煮出鬆軟好喝綠豆薏仁湯～清熱消暑，夏天必備涼品！

夏天的溫度節節升高，身體感覺燥熱難耐，想起小時候媽媽常會煮鍋綠豆湯，隨時都能喝到冰涼的甜湯有助於身體清熱又消暑，中醫朋友建議我可以加薏仁健脾利濕，今年夏天我已經煮了二鍋綠豆薏仁湯，薏仁免浸泡，也能使用大同電鍋完全免顧火就能煮出鬆軟口感的綠豆薏仁湯，如果煮的份量比較多也可以冰在冷凍變成枝仔冰喔!

綠豆薏仁湯材料：綠豆、薏仁、細砂糖或冰糖

使用的材料這次都是在全聯購入，主要是直接使用家中的現有材料，記得都是在全聯購入，一般也可以在南北雜貨行可以買到，都是很容易買到的食材。

之前煮綠豆湯或是紅豆湯都是使用瓦斯爐上煮，後來幾次都是使用大同電鍋煮綠豆薏仁湯，甜湯靠它完全免顧火，真的是超方便，家家戶戶真的少不了它!

作法1：

薏仁0.5杯，先洗好薏仁之後免泡水，內鍋放入6杯水，(如果喜歡湯多一些可以改成內鍋7杯水)，放入大同電鍋內，外鍋放入4杯水。

作法2：將洗好的綠豆放入4杯水浸泡著備用。

電鍋跳起後，可以見到一陣清香的薏仁湯香氣。

作法3：將綠豆倒入薏仁湯內，外鍋也加入4杯水，再將大同電鍋按下開煮。

作法4：煮好後放在鍋中先悶5分鐘，再放入冰糖或是砂糖調味，通常我都是加入3匙冰糖或2匙細砂糖，可以依照喜好再調整甜度。

通常我都是午餐過後開始煮，晚餐時間就可以當作甜點享用了，真的是很方便又簡單的甜湯料理。

綠豆薏仁湯熱熱的喝起來也很好喝，之後也可以放在冰箱冰冰涼涼的喝，綠豆煮好的口感很鬆軟，薏仁軟香搭配在一起的口感剛剛好。

夏天時經常進出冷氣房，或是待在室內不流通的空氣之中也很容易中暑，不妨也可以透過食補的方式來幫身體清熱消暑一下!

這是第一次煮的時候使用的綠豆和薏仁較少，同樣是抓薏仁0.5:綠豆1的比例，綠豆比較多的比例吃起來的口感會比較好，如果想要煮多或煮少，依照這樣的比例去調整份量即可囉！

文章來源：VIVIYU小世界