台北市 / 李詩健 沈麗容 報導 以比薩炸雞為主打的必勝客歡樂吧，強調平價吃到飽，但台北市的南港店將在30號吹熄燈號，不少粉絲感嘆可惜。必勝客表示是考量整體營運才做出調整。其實像麥當勞也陸續將店內兒童遊樂區，規劃成餐廚、自助點餐空間。摩斯漢堡則是新增了車道店，取餐更快速。專家分析，因應疫情後消費型態轉變，加上缺工，各品牌也陸續轉型，做出營運調整。 甜點濃湯沙拉，只是自助吧基本盤，各種口味的披薩炸雞任你挑，平日價格只要399是民眾認為划算的聚餐選擇，但必勝客 歡樂吧 南港分店，經營十年近期貼出歇業通知，要老顧客把握最後機會，回顧必勝客歡樂吧，過往在台北桃園高雄都有分店，歷經20多年，現在只剩台北還有三間分店，9月29日南港分店熄燈後，全台只剩兩間分店。 而業者表示是基於整體營運考量，才決定將十年老分店結束營業，光復分店顧客說：「我跟朋友一直都有習慣，每個月會在(光復店)這邊聚一次，從年輕到現在，他們生意這麼好，(光復店)這一間這個位置，應該是不會收掉，但如果他收掉我會覺得滿可惜的。」 光復分店顧客說：「其它自助吧的東西可以吃，東西選擇比較多，我覺得還是會有(分店)，因為想吃的還是會集中到市區來，你出門跟朋友約什麼的，會比較方便。」 不只必勝客在調整營運方向，像是麥當勞遊戲區，讓親子到店有得吃有得玩，讓不少家庭能消磨休假時光，但現在店內跟遊戲區說掰掰，更多空間被用來設置餐廚空間，點餐機外送窗口或是活動專區。 而摩斯漢堡今年在嘉義台南，拓展車道門市，開車騎車免下車，就能完成點餐取餐超方便，各個品牌隨著消費型態轉變，也陸續改變店面型態。 行銷專家王福闓說：「租金的成本，把它轉嫁到餐飲品質提升上，但是可能去改善對消費者來說，他可能不需要花這麼多時間去等餐，例如現有的租金成本比較高的情況之下，換到租金比較少的一個場域。」從營運到店面，業者都得細細規劃，兼顧成本和服務品質，只是又一間十年老店熄燈，也讓不少人感嘆往事只剩回憶。 原始連結