材料： 牲禮用的炸魚 ...... 1尾（只要頭就可以） 食用油 …… 1大匙 薑片 …… 適量 蒜片 …… 適量 沙茶醬 …… 2大匙 大白菜 …… 1/8顆 大蔥 ...... 1根 板豆腐 …… 1塊 紅蘿蔔 ...... 1小段 雪白菇 …… 半包 鮮香菇 ...... 3朵 高湯 …… 約500ml（可以用水取代） 醬油 ...... 適量 白胡椒粉 …… 適量 ＊可以再加入自己喜歡的火鍋料 作法： 1. 鍋裡下點油，爆香薑片與蒜片，接著加入沙茶醬炒香。 2. 把需要用到的蔬菜全部放入鍋中，魚頭擺在最上面，加入高湯煮沸。 3. 大約滾個20分鐘，等蔬菜軟化，魚頭沈入湯中之後，用醬油和白胡椒調味。 ＊有的牲禮炸魚有調味，有的沒有，要看材料的狀態來調整味道。最重要的是沙茶味，吃的時候可以再補一些進去。 創作：影像生活 看更多年菜舊變新 看更多美食料理影音