【材料】 高筋麵粉 …… 270g 砂糖 …… 12g 鹽巴 …… 4g 鮮奶油 …… 90g 牛奶 …… 90g 水 …… 50g 速發酵母 …… 3g 無鹽奶油 …… 20g 【作法】 1. 除了無鹽奶油外的所有材料放入攪拌缸，低速2分鐘混合成團，轉中速3分鐘讓麵團有點彈性。 2. 麵團加入軟化的無鹽奶油，先用低速讓奶油吃進去，轉中速把麵團打出薄膜。 3. 蓋上蓋子或濕布，基礎發酵50-60分鐘。 4. 排氣，將麵團分成兩份，分別滾圓後鬆弛10分鐘。 5. 將分割的麵團擀開，捲成長條，再鬆弛10分鐘。 6. 長條麵團壓平擀開，捲起來後放入吐司模。 7. 當吐司模中的麵團發酵至八分滿（約40-50分鐘），放入170度的烤箱烤30分鐘，出爐後脫模冷卻即可。 *影片中的的吐司模為12兩，國外標的單位大約是1磅，或450g左右 *黑色的生吐司模上色較快，若用一般銀色建議多烤3-5分鐘 同廠牌同容量的吐司模底加：https://bit.ly/3kFDmvs 創作：影像生活 看更多影像生活－差不多食譜 看更多美食料理影音