材料： 獅子頭 ...... 約130g（大的一顆，小的可能要兩三個） 食用油 …… 2大匙 辣椒 …… 1根 蒜頭 ...... 3瓣 九層塔（打拋葉） ...... 一把 小番茄 …… 約6顆 醬汁 - 薄鹽醬油 …… 1大匙 - 魚露 …… 2大匙 - 糖 …… 1/2 大匙 - 檸檬汁 ...... 1大匙 ＊＊薄鹽醬油是上色用的，獅子頭本身就有調味，魚露也已經夠鹹了。 作法： 1. 獅子頭用菜刀剁成絞肉狀備用。 2. 把醬汁材料全部倒入碗中，調勻備用。 3. 起油鍋，爆香辣椒與蒜頭，接著放入剁碎的獅子頭。等獅子頭的溫度上來之後，倒入醬汁拌勻。 4. 最後加入九層塔（打拋葉）與番茄丁拌炒一下，就可以上桌了。 創作：影像生活 看更多年菜大變身 看更多影像生活－差不多食譜 看更多美食料理影音