年節伴手禮 東海工坊四寶熱銷

記者陳佳伶／新營報導
台南市弘福社區關懷照顧服務協會附設東海工坊，推出東海四寶─豆腐乳、檸檬片、黑糖薑母、黑豆蔭油，年前各項產品都熱銷，不少民眾選購做為伴手禮，並以行動支持身心障礙者學習自立。
台南市弘福關懷照顧服務協會附設東海工坊主任林哲弘說，目前協會收容十四位具有生活自理能力，但評估能力尚不足以進入庇護工場的身心障礙者，由社工老師帶領做家事訓練、社區互動，並安排休閒活動，還依學員的能力，指導製作豆腐乳、檸檬片、黑糖薑母，以及為黑豆蔭油貼標籤等。
他指出，豆腐乳的製作，由曬豆腐、切豆腐、裝瓶、封瓶、熟成看顏色的變化；檸檬片的製作，由洗淨、切片去籽到醃漬；黑糖薑母由洗薑母、切薑、炒薑、分裝等過程，每項工序都一一學習，雖然過程繁複，這些身心障礙者仍用心學習，產品的收入扣除成本後，也分發獎勵金給予鼓勵，讓他們能慢慢靠自己的力量自立。
林哲弘表示，東海工坊四寶產品是慢工出細活，豆腐乳、黑豆蔭油甘醇；檸檬片酸甜好滋味；冷冷的天氣泡一杯黑糖薑母茶全身暖呼呼，產品獲得不少消費者喜愛，客人回流訂購很多，尤其年關前有不少民眾採購，以行動來支持身心障礙者，期許能慢慢學習自立，工坊社工和參與產品製作的身心障礙者，都相當感動。