胖老闆給你地獄廚房版「威靈頓牛排」順道吃龍蝦、喝鴉片

記者葉立斌／台北報導

用台灣食材烹調的創意美式料理也能吃出台灣味，而且吃完幾乎是一整隻龍蝦後，還有用喝的鴉片？還有有看過美國料理實境秀「地獄廚房」都會看到的高難度英國料理「威靈頓牛排」，只要搭個捷運就能吃到！

新美式餐酒館THE LOBSTER BAR結合法式料理、美式擺盤與台灣的食材，呈現胖老闆在美國念書以及在美國藍帶分校所習得的餐飲管理知識，讓消費者能在黑色系工業設計的質感氛圍下享用與另一半的美好約會。除了舊有的商業午餐以及晚間菜單外，11月將推出早午餐系列，將胖老闆最喜歡的料理加入龍蝦等元素。每道料理都選用濃郁起司、新鮮龍蝦、現刨厚片松露。晚餐在與加拿大進口龍蝦以及創意調酒的陪伴下度過美好周末。

胖老闆為什麼叫胖老闆？THE LOBSTER BAR負責人劉千瑞表示，他太太過去常說他很胖，而現在的他正在積極瘦身，因此自稱胖老闆。他說台北以供應海鮮為主的餐廳多以生蠔類料理為主，他希望能將新美式料理帶入台灣，因此開設。他推薦的是店內獨門的龍蝦三明治堡，使用法式基底，加入台灣當地食材，且將珍貴的龍蝦精心調理，相當有特色的口感，不是外面賣的可以比擬。

店家表示，本周末適逢開幕一周年，因此從周末開始新增Champagne Brunch早午餐系列菜單，運用新鮮龍蝦、海鮮精心設計創意新吃法，建議點餐以主食類或蛋料理系列為主，搭配副食類與拼盤類等適合分享的料理，或是喜愛輕食類的也可選擇沙拉或三明治，再點上一杯特調飲品系列、以及限定週末秘密甜點，餐點選擇多樣化，不僅是想要簡單用餐或是三五好友聚餐，都能夠盡情享用包山包海好滋味。

服務生詢問餐前飲料的時候就令記者驚訝，無敵奶茶？是喝了會變無敵嗎？其實他是以伯爵茶為基底，搭配櫻樹花與楓糖做出的糖漿，再加上茶上浮著薄薄的烤黑糖漿，要不是茶面搖曳，乍看之下還以為是烤布蕾。加上烤棉花糖，口感無敵！

同時胖老闆分享他自己的創作料理：「四重起司三明治」在麵包內夾入四種起司，包含摩札瑞拉起司在內，並站上牛油烘烤，切開後可看到很多濃郁起司。這可是三星主廚快餐車中主角做給兒子的平民料理喔！

還有最適合年輕女性的班乃迪克蛋，使用65度特製荷蘭醬，蟹肉餅取代麵包，搭配肉餅、加拿大野生龍蝦肉、健康訴求的杏仁麥片炸蝦，豐富搭配滿足您的週末味蕾。圖為班尼迪克蛋三重奏，全蛋與法式吐司搭配自灌香腸、蟹肉餅，與龍蝦，吐司爽脆且甜而不膩，全蛋為蛋黃沒熟的太陽蛋，熱愛太陽蛋的民眾想必會相當開心。

法式蛋捲龍蝦湯厚實蛋捲浸泡在熱呼呼的龍蝦湯中，奢華的另類吃法。蛋捲上放滿龍蝦肉與蔬菜，大口吃下更滿足，在蛋捲吸收湯汁後，更能一次享用多層次的豐富口感。

前菜是碳烤小章魚沙拉，小小的章魚經過烘烤風味更佳。

不過今天的重點莫過於每日限量10份的「威靈頓牛排」，以現場製作派皮包裹Prime等級牛肉、碎香菇、焦香的洋蔥、生火腿以及美國小波菜五層豐富內餡，烤製外皮香脆、內餡軟嫩的雙重口感，重現經典美式好味道，也提供預定特製版，6至8人共享，適合與親朋好友們共同享用。這裡沒有廚神當道，但你還是能吃到節目中來賓吃的美妙餐點。

駐店調酒師將提供大量特調飲品，其中一款鴉片名稱聽來聳動。其實這是有歷史典故的，大家都知道在過去鴉片還存在的台灣，是以米、茶葉、樟腦三樣物品外銷而聞名，因此它是以日式清酒為基底，加入香茅糖漿與高山烏龍茶，並用樟木薰過因此有樟木味。這項調酒曾報名過三多利的利口酒比賽。

※NOWnews.com【今日新聞網】提醒您 飲酒過量有礙健康！※

用餐後的甜點不是一般的提拉米蘇、烤布蕾，而是......不知道會是什麼？在周末有笑容甜美的甜點主廚Jojo，現做秘密甜點，期待看到每一位顧客驚喜的微笑，所以每個人的甜點都不同，享用完Jojo給你的驚喜後記得給她一個微笑吧。