荷據至明鄭時期 牛隻引進助開墾

記者楊逸宏／台南報導
台灣的水牛與黃牛來自哪裡？史料上的記載各自不同，水牛是來中國大陸華南地區或東南亞，時間是在荷據至明鄭之間；黃牛則是荷蘭人從印尼引進，但更早還有台灣野牛（黃牛），在台存在歷史有八千年以上，推測是中國大陸、台灣地理相連時期就已存在。
台灣人標榜水牛腳踏實地、刻苦耐勞精神，但其實水牛是外來種，來源有兩種說法，《台灣畜產種原知識庫》提到，台灣水牛源自荷蘭人從東南亞引進，另一說法是鄭成功父親鄭芝龍的時代，由中國大陸華南地區引進。至於黃牛，則是荷蘭人為了開墾台灣，從印尼引進耕田和拉車。
文史工作者李春景說，由此可知水牛和黃牛大量引進台灣的時間，是在荷據至明鄭時期，台灣因大規模開墾而需要牛，當年的牛有多珍貴？珍貴到必須設立專屬部門來管理。
根據農委會畜產試驗所的研究，水牛與黃牛的大量引進，是在荷據至明鄭時期。但台灣還有一種野生黃牛，從南科出土的獸骸來看，至少八千年至一萬年歷史，當時是冰河時期，台灣仍與中國大陸相連，推測是從中國大陸遷移到台灣的野生黃牛。