【新店】隱身巷弄中的日式小文青，賣的是歷經三代的傳統味燒餅

傳統小吃燒餅，是一種看似無奇，卻別具特色的麵餅，

外觀簡單的燒餅，卻考驗著師傅的功力，好不好吃相差十萬八千里，

得知新店的這家「老中央燒餅」頗受好評，歷經三代的傳統味燒餅，其實有一段故事，

有興趣的朋友可參考老中央餅坊的故事介紹。

在中央路巷中的老中央燒餅，低調不起眼，陸陸續續上門的饕客，印證了它的魅力跟口碑，

而販賣傳統味燒餅的店鋪，打造成日式文青的風格，讓傳統味多了創新和質感的結合。

販售的商品很簡單，只有酥餅、燒餅、杏仁瓦片，另外有豆漿可搭配。

杏仁瓦片是新商品，且限量供應。

現場看到用烤箱烘烤著燒餅，烤箱不大，每次出爐的數量有限。

少量的購買使用紙袋裝盛，忘了買幾個以上才會用紙盒包裝，

要送禮的話用紙盒比較體面大方。

燒餅-芝麻醬，NT.22

燒餅的麵皮加入芝麻醬後烘烤，成了芝麻醬燒餅，

屬於單吃的芝麻醬餅皮，燒餅比較扁，酥鬆的層次感不如酥餅來的好，

細細咀嚼中緩慢散出的芝麻香氣，微苦不甜膩，

也適合切開後夾入肉片、荷包蛋或油條食用，更為豐富。

芝麻糖餡酥餅，NT.17

酥餅的口味有三種：芝麻糖、紅豆、蔥肉，因不愛紅豆所以僅選了芝麻糖跟蔥肉，

外觀容易分辨，蔥肉餡酥餅外觀是圓形，芝麻糖餡酥餅外觀是橢圓形，不難拿錯。

層層堆疊起的酥餅，口感極酥而脆，內層的薄餅如骨牌般慢慢倒塌，酥鬆的層次感很迷人，

內餡的芝麻糖也不惶多讓，芝麻香氣濃而柔，有其香又不過之，香中帶甜的滋味，

相當順口！建議熱熱吃更好吃，沒有現吃的話買回家可以用烤箱稍微烤熱一點，更好吃。

吃燒餅怎能不掉芝麻！

蔥肉餡酥餅，NT.17

裹上滿滿芝麻的蔥肉餡酥餅，除了一入口的芝麻香之外，

內餡包入飽滿的肉餡，真材實料；

瘦而不肥的豬肉加上青蔥的提味，肉甜味、蔥香味、芝麻香氣層層的釋放，

表現也還不錯，不愛甜燒餅的話就試試鹹燒餅吧！

燒餅並非想像中如此簡單，無論餅皮的口感、內餡的搭配、整體的協調等，

都再再影響了燒餅的美味與否，老中央餅坊的表現果然不負眾望，

最喜歡酥餅系列，在家配杯茶或咖啡，屬於這專屬自己的台式下午茶，滿足。

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老中央餅坊 (中央店)

電話：02-2219-4909

地址：新北市新店區中央路133巷22號

營業時間：07:00~18:00

週一公休

文章出自:Irene