Yahoo奇摩運動 三峽老街排隊番茄蛋麵－河南手工扯麵
排隊平價美食河南手工扯麵雖不在三峽老街內，但從老街步行只需5至10分鐘的路程。經過長福橋後就能看到它了。如果你來三峽老街逛逛，順便可以過來這裡吃午餐。不過如果是在假日來的話，建議避開中午用餐時間，因為人潮非常多。河南砂鍋手工扯麵下午不會休息，避開高峰時段就不用排隊等候了。
拿起筷子點了一些滷菜來嚐嚐，其中包括了基本的豆干和滷蛋，這是一種相當家常的調味。吃起來味道相對單調，沒有太多特別之處。但唯獨豬頭皮的質地十分豐厚，咬下去皮膚黏黏的，肉質有彈性，稍微有些有趣！
滷菜
招牌菜是番茄蛋炒麵，以砂鍋盛裝，湯色鮮橘艷紅，看起來非常美味和濃鬱。它在夏天能開胃，酸甜可口，而在冬天則能暖胃和撫慰心靈。起初我以為裡面只有番茄和蛋花，但當它端上桌時，我驚喜地發現其中還有一顆金黃色的炸蛋。相比蛋花，這顆炸蛋使湯頭更加濃郁，吃起來還有一絲油潤和焦香味。
蕃茄蛋砂鍋扯麵
清燉番茄牛肉的味道相對淡而無味，如果想要吃到濃重的口味，建議點紅燒湯頭，否則可能會感到失望。清燉湯頭中加入了白紅蘿蔔和少量辛香中藥食材，經過熬煮後味道更加濃郁。牛腱肉吃起來有些乾柴口感，僅憑肉質的干燥裂痕就可見一斑。而且湯清如水，如果加入一些辣油渣會更具風味。
清燉蕃茄牛肉扯麵
不得不提的是，自然麵條獨有的特色成為店裡扛霸子，這種麵條有著驚人的韌性，吃起來口感滑爽，咬下去有彈性。而且，掌杓老闆娘在煮麵方面技藝高超。如果煮時間太長，麵條會變得糊糊的，失去口感；但如果太快撈起，麵條會太生。毫無疑問，這需要經驗和技巧的結合！
餐廳資訊
只收現金
營業時間
平日 10:30～20:30
六日 10:30～20:30
公休 周四
電話 (02)2671-2067
地址 新北市三峽區光明路26號
原文 https://niniyeh.com/henan-claypot-handmade-biangbiang-noodles/
