Yahoo奇摩運動 中午時段南機場想吃水餃？韭黃水餃等著你！
【葉癮評饗 / 里夫】南機場夜市，雖說是夜市，但白天其實就不少人氣店家，今天介紹這家『秀昌水餃館』從中午就開始營業，中午時段其實沒啥外地客，多數都是附近住戶，或附近上班的朋友，『秀昌水餃館』最大特色則是韭黃水餃，跟來來水餃的大白菜口味有明顯區隔。
別看照片裡，『秀昌水餃館』似乎沒啥人，
這是11點出頭，還沒開始營業的照片，老闆還在準備中，就已經開始陸陸續續有客人來等了。
店裡除了水餃外，牛肉麵也是也是招牌。
一般水餃店即使打著現點現包，其實多少都會先包些庫存放著，點餐後才比較不用久候。
這天大概是中午剛開的關係吧，11點半營業時間過後，店裡還是沒半顆餃子XD
最後老闆親自上陣開始包水餃，速度相當快大概11點50左右就開始陸續準備下鍋。
韭黃水餃
『秀昌水餃館』有韭菜跟韭黃兩款水餃，不過中午時段不提供韭菜，大概因為人手的關係吧。
一般韭黃通常搭配蝦仁包成水餃，但『秀昌水餃館』的韭黃水餃就是單純韭黃跟肉餡，
肉餡剁得相當細，比較適合老人家的牙口，但對我來說少了些肉感，
水餃皮輕薄，但我覺得水餃皮略軟些，
雖然不到軟爛，但跟網上不少評論覺得口感Q帶嚼勁應該落差有些大，我覺得『南機場來來水餃』的皮反而略Q些。
後來我跟朋友聊起這件事，結果他反而覺得『秀昌水餃館』的皮較Q，
後來我反覆推敲，大概是南機場這幾家水餃店的水餃都是大鍋下去混煮，
如果忙起來一時沒注意，水餃皮就會煮得略軟些，簡單點說就是口感品質不是很穩定XD
此外，個人相當推薦『秀昌水餃館』的辣油，
其實吃起來香而不辣，水餃沾上這個，好吃度立刻上升。
