《傳產》燦星第6餐飲品牌，樂義開張

【時報-台北電】繼「日法坊」法式烘培、「富士印」日式炸豬排、「五食五心」日式烏龍麵、「(吉吉吉吉)蒸煮鍋」及「純焠炙烤牛排」之後，燦星文創餐飲再創第6個餐飲品牌「樂義」義大利餐廳，位在新北市板橋區寶麗百貨6樓的首家門市於今（24）日正式開幕，使燦星文創餐飲旗下各餐飲品牌連鎖店數已達19家。

燦星文創餐飲董事長楊文芳昨（23）日表示，燦星文創餐飲既有6個餐飲品牌，明年將以各再展店3家為目標，同時為擴大在外食餐飲市場市占，燦星文創餐飲明年也將再新添1或2個餐飲品牌，朝10年內創20個品牌的目標邁進。

楊文芳表示，燦星文創餐飲目前旗下6大品牌，為「一品牌一公司」，惟俟品牌與連鎖店數達一定規模後，將會進行整合並與目前股票上櫃的燦星旅遊結合為一家公司，然後朝上市目標邁進，成為台股中第一個「吃+玩」的上市集團。

為了快速進入義式餐飲市場，燦星文創餐飲以併購方式買下原有4家連鎖門市的「Come On Italy」義大利餐廳的股權，並將餐廳更名為「樂義」義式餐廳，今天開幕的「樂義」新板店正是燦星文創餐飲接手後開出的第一家新店。

除了上述6大餐飲品牌外，燦星文創餐飲亦擁有「五花馬」水餃麵食連鎖的40％股權。楊文芳指出，看好外食餐飲市場，燦星文創餐飲未來除自創品牌，也將在市場中尋找具有集客力與發展連鎖潛力的既有餐飲品牌，以購併或入股方式壯大陣容。

在燦星文創餐飲接手之前，「Come On Italy」原本只供應羅馬式披薩，惟為了跟上「食潮」並凸顯「樂義手作義廚」的正宗義大利餐廳品牌定位，決定新增拿坡里式披薩選項，並購入烤製拿坡里披薩的專用烤，同時按義大利APN拿坡里披薩協會制定的標準，使用義大利進口「00」等級的麵粉、海鹽、天然酵母為食材，並以「手工開皮」等符合APN拿坡里pizza協會認證的工序做披薩。

原「Come On Italy」的創辦人、現為「樂義」副總的林志嘉表示，「樂義」希望可以在明年通過APN的認證。(新聞來源：工商時報─記者姚舜╱台北報導)