光影餐廳 呈現最真味道

工商時報【台南訊】 台南府城的文化與古蹟城廓之美，每到假日總是吸引大批遊客，因此，近年來除吸引國際連鎖酒店進駐，國內知名美食料理餐館紛紛插旗搶進，其中，以Les OMBRES光影新歐陸料理餐廳最引人注目，由於係以食材本身最「真」的味道為料理主軸，開幕近半年來，餐館名氣扶搖直上。 該餐廳總經理杜芳瑜表示，Les OMBRES光影新歐陸料理，料理擺盤及用餐環境有別於傳統義式、法式餐廳，除推動葡萄酒搭餐點的文化，更提倡物有所值而非物超所值的消費觀念；光影餐廳呈現的歐陸料理雖是以法系為主，義大利、北歐為輔，但卻以法式料理細膩的手法融合台灣的在地食材作呈現，加上光影餐廳主廚黃國維擅長的低溫烹調（Sous Vide）技術，以煎、烤、低溫烹調，終至呈現食材本身最「真」的味道。 杜芳瑜指出，光影新歐陸料理提供的是難得一嚐的珍饈美饌，尤其，開幕之初，即邀請到義大利羅馬米其林一星女主廚Cristina Bowerman來台客座獻藝，即使得光影新歐陸料理聲名大噪，2018年度也將與其他餐廳聯手進行餐會交流。而主廚純熟的低溫烹調技術，將食材昇華並匯流而成為新式的歐陸料理更是一絕；另一方面，光影餐廳以北歐暖色系及木質裝潢、鐵件、玻璃的簡約風格所打造而成的隨性不羈餐館設計，讓用餐是輕鬆、自然、愉悅。 光影餐廳因應台南在地顧客的需求，備有不同規格的包廂，不論是一般聚會或商務會議，在享受美食的同時也可沉浸在餐廳散發出的獨特氛圍。洽詢電話：（06）350-6886。