勇闖馬德里市場！以舌尖品味最道地的城市風景

在西班牙，光是拜訪米其林餐廳或是在小酒館吃tapas怎麼夠？你應該深入在地市場，才能品嚐到最道地的滋味～～對熱愛美食的馬德里人來說，他們所追逐的不只是星級餐廳或時髦小酒館，當地人才知道的秘密是：真正優惠且美味的食物其實隱藏在街坊市場！這些市場不再只是昔日的肉鋪和蔬菜店，而成為餐館和攤位共存的混合、多元文化空間，就地取材最新鮮食材，變化出最簡單的西班牙蛋捲到多道式套餐⋯⋯認識一座城市最好的方式，從體驗市場開始。

＊聖米格爾市場 Mercado de San Miguel

前往馬德里的遊客，絕對不會錯過位於舊城的主廣場（Plaza Mayor）和太陽門廣場（Puerta del Sol），也因此坐落於兩者之間的聖米格爾市場，自然成為當地最受遊客歡迎的市場！

最初開業於1916年，這棟今日由閃閃發光的玻璃和扭轉的鍛鐵打造而成的華麗建築，是2009年翻修後再度開幕的新面貌，短時間內就已一躍成為馬德里的市場代表。

不同於一般的傳統市場，擁有約30家供應tapas、火腿和豬肉熟食、醃製橄欖、烘焙食品的攤位，以及啤酒、葡萄酒和香檳等酒吧，甚至於糖果店⋯⋯聖米格爾市場可說是一座不折不扣的美食廣場～～

至於該從哪裡展開這趟味蕾之旅？

先到Daniel Sorlut喝杯西班牙特有、充滿清新香氣的阿爾巴利諾（albariño）葡萄酒，搭配半打牡蠣。

接著任由自己的直覺帶領，穿梭、迷失在各個攤位間⋯⋯

唯一的缺點是：這裡經常擠滿人潮。雖然顯得比較觀光話，價格也相對較高，然而沒拜訪過的人，還是應該走上一遭。

＊聖安東市場 Mercado de San Antón

優雅而宜人，位於馬德里楚埃卡區（Chueca）的聖安東市場，明亮、現代的建築，讓人彷彿置身於購物商場。

如果你受不了聖米格爾市場的擁擠，那麼不妨往阿托查車站方向再多走10分鐘的路，來到這座開幕於19世紀、2011年時重建的市場。

今日三層樓高的聖安東市場擁以玻璃天窗引進大量光線，此外它還是太陽能收集站，地板則由原來的熔融玄武岩回收利用再製成，整座市場提供免費無線網路⋯⋯擺脫傳統市場給人的印象。

1樓主要販售各種食物，還有一處可以簡單品嚐tapas的餐酒吧。

2樓則有一間葡萄酒吧，以及10個可以當場享用或外帶日本、希臘、印度等各國料理的攤位。

3樓則是「聖安東廚房」（La Cocina de San Antón），這間餐廳共分為4個區域:

提供小吃和tapas的涼爽區、西班牙和國際美食的室內餐廳、享用調酒和葡萄酒的El cielo de San Antón，以及適合吸菸者用餐的El invernadero de San Antón。就看你想要在什麼樣的氣氛下大打牙祭囉～～

＊帕茲市場 Mercado de la Paz

如果想要感受更多的「在地」味，那麼你該走訪的是位於薩拉曼卡（Salamanca）區的帕茲市場。

這座啟用於1879年的市場，可說是馬德里最古老的市場之一，歷經多次改建（最後一次是1980年代），讓它免於被廢除的命運。

雖然建築與時並進，然而攤商和客人卻是一代傳過一代。

如果你聽得懂西班牙文，或許還能聽到他們閒話家常的內容：像是誰家孩子考上什麼學校？誰又換了男女朋友之類的「小道」消息⋯⋯

在這座熙來攘往的迷宮中，總共有大約70個攤位。

如果無法選擇，不妨試試「Casa Dani」，點糞夾著超多焦糖化洋蔥的西班牙玉米餅！

＊奇蹟市場 Mercado de Maravillas

究竟什麼樣的市場能被稱為「奇蹟」？

占地橫跨整條市街、甚至比足球場大，擁有超過250個攤位⋯⋯這樣的數字，光看是否就覺得夠威呢！？

奇蹟市場是歐洲最大的市政市場，位於市中心以北將近5公里處的得土安區（Tetuán），也因此遊客在這裡幾乎消聲匿跡，可以感受到最馬德里的市場體驗～～

不過它之所以叫做奇蹟市場，並不是因為廣達8,700平方公尺的面積，而是興建於昔日奇蹟聖母學院（Colegio de Nuestra Señora）遺址上。1933年時，身兼建築師和長槍黨從政者雙重身分的Pedro Muguruza Otaño，設計了它理性主義風格的外貌。

坐落於馬德里最多元文化和種族的區域，魚肉、蔬果、烘焙食品，甚至清潔產品、文具、內衣和旅行社⋯⋯各種跨類型攤位吸引多樣人群。

值得一提的還有，奇蹟市場是當地主廚和不按牌理出牌的廚師的尋寶地，他們總喜歡到這裡選購其他地方難以採買到的食材！

＊瓦列厄莫索市場 Mercado de Vallehermoso

所謂「十年河東、十年河西」，正因為城市是活的，區域間的消長可能隨時間改變。據說：馬德里的美食指標已經轉移到北邊的錢貝里區（Chamberí），當中一大原因，得歸功於瓦列厄莫索市場～～

興建於1930年，這座市場擁有色彩鮮明的傳統外觀，讓人一眼就能看見。

然而可別被它的外表給「騙」了，2017年開始改頭換面的它，擁有一項創新商品：固定存在的農夫市場。

為什麼說這座市場重整了馬德里的美食地圖？

事實上這裡的攤位一度不復存在，幸虧年輕的新經營者以及大膽創新的新星主廚進駐，為它帶來嶄新的氣象。

市場中聚集著62個攤位，無論是肉鋪、魚販、雜貨店、乳製品品店、香料店、茶舖或麵包店等，都是以合理價格供應精心挑選的優質產品。

此外你還可以吃到阿根廷餡餅（Empanada）或義大利方形披薩（Pinsa）。至於這裡的明星「Tripea」，獲得米其林必比登推薦，想要嚐嚐秘魯－亞洲融合菜的滋味，可得事先預約才行！

文字／Iris PENG