Yahoo奇摩運動 南投埔里火鍋 以日高昆布為湯底｜18度C巧克力工房旗下品牌
Feeling18 創辦人茆師父，深受日本文化、日式料理啟發，同時也在探究美味的道路上，結交日本師傅習得昆布湯底熬製的技術，進而搭配台灣在地食材拓展日式鍋物的美味版圖，連結熬製湯底必備的昆布產地之一「日高」期待以日高昆布為湯底的極致呈現。
渡島半島，北海道的舊稱，其北方「日高町」一地有物產豐富的昆布，為北海道知名的美味寶庫， 將渡島半島的特色新鮮海產、海浪、款待情意提煉出來，所以就以【渡之島・日高鍋物】命名之。
日高鍋物，18度C巧克力工房旗下品牌，原本位於埔里鎮東興二街165號，近期擴大營業搬遷到埔里鎮東興一街252號、娜味小姐對面，距離18度C巧克力工房其實也還蠻近的！
▼渡之島日高鍋物，有兩層樓用餐空間，餐廳內設有單人吧台座位、四人座以及六人座，另外也有提供包廂！
▼現場有提供日式抹茶。
▼醬料部份，服務生會直接送來胡麻醬以及橙醋醬，還有蔥、蒜、辣椒，但我看菜單上還有辣味噌以及特製醬油，所以我自己又選了辣味噌，微辣甘甜的味道，個人覺得搭配肉類或蔬菜其實都還不錯吃！
▼前菜提供炙燒雲丹筊白筍、梅漬番茄佐山藥、手作胡麻豆腐3擇1。
▼湯底提供日高昆布鍋、日高牛奶鍋、日高酒釀味噌鍋、日高壽喜燒鍋4擇1。當天選擇日高牛奶鍋，服務生將鍋底送來後才再桌邊現場加湯，可能也是要讓客人看看鍋底內使用的食材。日高牛奶鍋，湯鍋內有昆布、蒜泥以及三顆蛤蜊。
▼渡之島日高鍋物-綜合蔬菜盤
▼櫻桃鴨腿肉，吃起來略Q帶點扎實口感。
▼附餐提供讚岐烏龍麵、冬粉、寶島花東香米3擇1。選了寶島花東香米，吃起來的口感及味道都很優。
渡之島日高鍋物
南投縣埔里鎮東興一街252號
電話：049-2991927
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