台中夜市倒光光 他說是忽略這4個字

近日，台中驚傳「六大夜市」通通倒光光，引發不少網友熱議。有人分析是多元性不足、攤販重疊性高，外加大環境景氣不好等原因，才導致夜市倒閉潮。然而，PTT紅人「蘇美戰神」卻直指夜市會倒閉跟上述原因沒有太大關係，而是忽略了「俗擱大碗」這4個字！

蘇美戰神分析這種「圈地型夜市」拿著一手好牌，其一因為地點偏遠，所以土地成本相對低廉，其二所謂團結力量大、夾帶無限商機，因此要把握夜市真正的精神─「俗擱大碗」，尤其在景氣低迷的台灣，更適合夜市發展。

他還強調做生意要以細水長流為首要目標，「千萬不要學一些目光短淺的生意人，看人家生意好，就要漲租金，店家商品價格絕對跟著上揚，到時候客人不爽來，夜市早晚會解體。」

此外，蘇美戰神也提出想做好夜市，應該要有短、中、長期目標，最初靠的就是量大價低，他說：「吃到飽餐廳在台灣為什麼那麼大尾，靠的就是量大取勝」、「一樣在台中開夜市，別人家雞排1片賣60元，你們家1片賣40元，誰的生意會比較好，用屁眼想也知道。」

他又分析，中期的觸角就可以衍生更多，像是與旅館業合作，推出消費券或住宿券吸客。而長期則是歸因於圈地型夜市，在偏遠地區帶動了人潮，就等於帶動了錢潮，也就是所謂「炒地皮」的概念。蘇美戰神最後還補充道：「如果有台中顏家1/10的實力，搭配以上粗淺的概念，小弟相信，要再打造出第二個逢甲奇蹟，應該不是什麼大問題！」

對此，有網友大力贊同「根本正解」、「原來夜市經營你也略懂」，但也有人持否定看法「用想的就變夜市專家了」、「說得好！你怎不去擺攤」。還有人精闢分析「夜市要長久要有固定客群，像學生就是標準客群，太偏僻的夜市，一下人潮就會散光。」

回顧近幾年來，全台倒閉的夜市還不少，像是新北市文創觀光夜市、星光夜市、妖怪夜市、大里國際夜市、高雄金鑽夜市、水湳夜市、建工夜市等。

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