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台中50年大麵羹老店～英才大麵羹，2020台中米其林必比登推薦
英才大麵羹 是台中老字號大麵羹店之一， 台中特有的鹼麵作法，讓黃色麵條膨脹，入口有彈性不軟爛，加上湯頭中加入了蔥酥和韭菜提味。大麵羹特有的鹼味，喜歡的人很愛，不愛的人避而遠之。英才大麵羹在2020入圍台中米其林必比登推薦，相當厲害。想嘗鮮的人，可以點一碗試試看，避免直接發好人卡。
台中特色小吃最讓大家津津樂道的當然是大麵羹跟麻薏湯，尤其是大麵羹的評價兩極!愛與不愛的分水嶺相當明顯。
台中米其林必比登推薦
英才大麵羹在2020入圍台中米其林必比登推薦，又引起大家的討論，來台中旅遊的遊客都會特地過來嘗鮮，我們等待人潮稍微退散一些才再訪用餐。以前店家在騎樓擺攤製作，現在餐點作業區退縮到店面內，隔壁改裝成座位區。
英才大麵羹價目表
櫃台前面點餐取餐，找地方用餐，隔壁有座位區。很多附近的家庭客全家人來這吃早餐
喜歡吃辣的人記得尋找桌上這一鍋辣椒醬，多了這一味，好吃指數提升許多
英才路大麵羹用餐心得
大麵羹+碗粿+燒肉+豆腐+蘿蔔糕+蝦捲
蘿蔔糕
以銅板價格來說，蘿蔔糕的份量實在
炸豆腐
以前來吃大麵羹都習慣搭上一份炸豆腐，炸豆腐外皮酥脆，內層軟Q不柴
燒肉
蝦捲
蝦捲一份有3條對半切開，吃的到整塊蝦肉
大麵羹
英才路大麵焿有稍微改良過，沒有那麼重的鹼味，上方加入了蔥酥和韭菜，平衡麵條的鹼味與增加口感豐富度
大麵羹的麵條彈牙滑溜，看似不大碗，事實上很容易有飽足感，不過也很快就會餓了
碗粿
以前沒有吃過碗粿，特地點上一碗嘗鮮。碗粿四周淋上特製醬油和灑上菜脯，增添賣相
潔白的碗粿中間有部分豬肉，中間有冰涼的感覺，碗粿本身就無味道，味道需靠外面的醬油提味
英才大麵羹整體來說價格親民，銅板價格就能吃很飽。不過自從被台中米其林必比登推薦後，大量的人潮與觀光客湧入，食材品質不太穩定。想嘗鮮的人，建議過些時日或是平日來用餐，比較不會吃到森七七。推薦大麵羹搭配炸豆腐的組合，經濟實惠。在斜對角還有家人氣早午餐店-奧樂美特Junior，假日就是要慢慢享受美好的一餐。
英才大麵羹
地址:台中市北區英才路215號
電話:04 2201 1718
營業時間:09:00~18:00
文章來源：NINI AND BLUE 玩樂食記
