【台北松山】老罈香川味兒~老饕必訪正宗川味、辣辣爽的金牌水煮牛、預約限定招牌諸葛烤魚

老罈香川味兒
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老饕最愛的重慶正宗川菜,麻香麻香好開胃
地點就在西華飯店對面的巷子裡,建議訂位後再出發,用餐時間沒訂位就來可能要等到天荒地老
進門就看到笑臉盈盈的工作人員,入座的同時獲得2本menu和熱茶

老罈香川味兒
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menu不只是裝訂的質感好,每道料理參考圖片,部分招牌菜色都需要預訂唷

老罈香川味兒
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阿寶點菜的速度可以說是光速,畢竟熱門用餐時段廚房一定很忙碌
點的太慢可是要等菜上桌的,當天大概才12:10分左右,已經呈現滿員狀態

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這木桶上桌一度懷疑自己點了豆府花,一打開是熱呼呼的白飯

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蓉城口水雞 ► 紅吱吱的涼菜口水雞,光看以為辣度破表,但實際不會太辣,反而有一種麻香的感覺
冰冰涼涼的雞肉應該是使用帶皮的雞腿的,肉質滑嫩還富有膠質
使用數種辛香料搭配紅油,有一種說不出得熟悉感,涼涼麻麻又有些小辣,超級開胃
撒上蔥花、白芝麻,更是在視覺大加分

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夫妻肺片 ► 一道來自成都的川菜料理,早期窮困的人沒錢買肉吃,就把牛雜碎邊做成這道菜
本來的名字叫做廢片,但因為廢不好聽改成了肺,而這道料理在製作過程是非常繁複的

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現代料理的方式,使用的是牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,鹵煮後切片
做成涼拌搭配麻辣汁,每一口都是鮮香麻,尤其那咀嚼得口感實在是太特別了

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枸𣏌水蓮 ► 加點枸杞和肉絲有提味得作用,口感超清脆

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金牌水煮牛 ► 這鍋上桌的時後讓我嚇了一跳,超大一鍋,第一眼完全看不到牛肉
辣油和乾辣椒覆蓋面積是100%,視覺大震撼,湯匙一撈才看見豆芽和牛肉

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粉色的牛肉片咀嚼起來超級滑嫩,口味不是想像中的辣而是麻,那種麻讓人吃了一口就停不下來
除了牛肉片令人讚賞連豆芽菜都很不得了,咀嚼的鮮脆口感超級療癒
這鍋就算把牛肉片吃完也是可以打包,老闆說這鍋越煮越香辣,在家自己煮個麵條,又是一餐

老罈香川味兒
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肥腸茄子煲 ► 這是少數不辣的菜色,肥腸肥嫩嫩的,和 雞窩 脆脆的肥腸完全是不同路線

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茄子是個豔麗的紫色,看起來超美味
挑食阿寶本來就不喜歡茄子,而且對內臟類還是沒有太大興趣,就試個味道而已
不挑食阿輝和呱呱覺得這鍋不錯,加了九層塔這鍋也是挺香的

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招牌諸葛烤魚 ► 限量預定的功伕菜之一,上桌的時候大家都驚呼了一下
擺盤很華麗,建議一定要4個人以上再點,不然光這條魚吃完肚子就爆了
原本是使用烏鱧料理,因為當天市場沒有所以換成了鱸魚
烏鱧比較大隻且耐煮,魚肉也較為紮實,換成鱸魚口感會有些不同

老罈香川味兒
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上桌第一眼只能看到魚頭,魚的身體都被乾辣椒、花椒和香菜蓋住了
周圍還有蓮藕、玉米、白蘿蔔、土豆、花椰菜和大蔥,配料超級多
炸過的魚在放在這鍋滾滾,但滾的時間還不太夠,這魚肉似乎沒有很入味
也許是期望太高,對這道菜沒有驚喜的感覺,但整體來說味道還是不錯的

老罈香川味兒
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吃到一半發現還有心形的年糕!! 也太可愛了吧

老罈香川味兒
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何師傅麻婆豆腐 ► 阿寶超愛豆腐,所以對豆腐料理幾乎沒有抵抗能力
紅通通的嫩豆腐超下飯,淋在白飯上可以多吃2碗

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招牌嗆鍋手撕包菜 ► 加了乾辣椒、豬肉和蒜頭,是一盤清爽順口又有層次的青菜

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老皮嫩肉 ► 雞蛋豆腐當基底,基本上都不會難吃,但也沒有好吃到一定要點

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紅糖滋粑 ► 吃飽飽收尾的點心,糯米製作的滋粑,淋上紅糖和黃豆粉口感很像有米粒的麻糬
上桌時熱呼呼,外皮有點脆脆內裡倒是嫩嫩的,算是大人小孩都會喜歡的口感
像阿寶一樣容易脹氣的人,記得不要吃太多囉

老罈香川味兒
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看完料理,再來看一下這裡得用用餐環境
這種大圓桌很適合家族聚餐和朋友聚會,小公司的春酒尾牙也很適合

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牆上滿滿的名人簽名,算是另外一種的品質有保證

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最令我驚喜的就是連楊冪竟然也來過!!

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離開前看這個,決定冬天再來試試重慶火鍋

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心得 ►
夏天熱到沒胃口,吃點麻麻辣,真到好開胃
阿寶第一次來的時候,忘記預定招牌諸葛烤魚 ,來這吃了2次才寫完這篇文章
2次來用餐的經驗都很不錯,客人很多很忙也不會不耐煩
點太多老闆還會阻止你,食物吃完還餓再加點,不會因為要賺錢就讓客人狂點
詢問菜色也會很仔細的解說,超棒搭
阿寶覺得金牌水煮牛是必點菜色!! 大家來一定要試試,那個牛肉超級嫩
沒吃完的打包回家,隔天煮個麵湊在一起吃,一樣美味!!
限量預訂菜色都是要先預訂的,大家想吃記得一定要先預訂
這次招牌諸葛烤魚沒有太驚喜,下次要試試別的
當天用餐的時候都覺得不辣,只是麻麻爽
ㄜ臭臭的時候屁股倒是蠻辣的,感覺好奇妙,哈哈哈哈哈
阿寶準備好冬天再來試試重慶火鍋了,還沒來過的人快點來試試吧
對了!! 訂位如果有取消一定要通知店家好嗎??
前陣子看FB po文又有客人no show ...
大家一定要將心比心啊,做生意除了賺錢還要養店裡的員工
千萬不要造成店家的困擾,好嗎 好嗎

老罈香川味兒|正宗川味川菜
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Web: https://hocom.tw/web/Home/index?key=0118788552
FB: https://www.facebook.com/ChuanWeiErChuanCaiGuan/
Add: 台北市松山區民生東路三段130巷5弄4號
Tel: 02-2545-0769
Hours: 11:30 - 14:00 & 17:30 - 21:30
定休日: Mon
交通建議: MRT 文湖線 中山國中站 or 南京復興站 Exit 7

文章來源:微物日誌