外送吃什麼最健康？ 營養師教你聰明挑選小撇步

COVID-19疫情肆虐下，外送平台興起，民眾只要拿起手機就有許多商家與餐點可以選擇，長期外食可能導致肥胖、三高等慢性病，衛生福利部臺北醫院營養師就建議，要把握均衡飲食的原則，才能吃的健康又營養。

外食固然好吃，但卻容易發生飲食不均衡、高鹽、高油、低纖維等問題，長期下來所產生的慢性病，對身體的傷害不容忽視，臺北醫院營養師覺嘉欣就針對常見的中餐、西餐、速食提供小撇步，讓民眾在選擇時可以吃的健康又營養，像是中式餐點食物的組成以澱粉為主，如炒飯、炒麵、燴飯、湯麵類，需注意飲食不均衡的情況，建議可加點滷蛋、豆腐、豆干等蛋白質食物及一份燙青菜。

西餐愛好者則建議主餐選擇海鮮類、雞肉等飽和脂肪含量低的白肉，如點義大利麵、燉飯類，首選清炒方式，若選擇醬汁則可優先選擇紅醬或以橄欖油為基底的青醬，而白醬多以鮮奶油為主成分，飽和脂肪含量高，要注意減少攝取頻率，以減少熱量及醬料攝取。速食愛好者，建議選擇烤雞、燒肉漢堡類，優於炸雞堡、炸雞塊等油炸物，附餐薯條若換生菜沙拉，可減少至少150大卡的熱量並增加蔬菜攝取量，達到均衡飲食。

覺嘉欣營養師也特別提醒，要把握5大原則，可以藉此提升免疫力，幫助自己對抗疫情。首先是每天至少1餐選擇未精緻澱粉類當主食；第二是每天至少吃2份水果與3份蔬菜，選用新鮮當季食材最佳；第三是要均衡攝取6大類食物，包含全榖雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類、乳品類。

第四是選擇7少食物，少油、少鹽、少糖、少油炸物、少沾醬佐料、少吃精緻甜點與甜飲料，少吃加工食品；第五、攝取足夠水分，簡易計算方式可用每公斤體重乘上30毫升，作為一日所需水量的評估。除了飲食的部分，也建議民眾吃飽後多去散步或是適度的運動，增加活動量可以消耗多攝取的熱量，大幅減低對身體的負擔。