寒冬必吃美食 台南人氣NO.1牛肉爐

范銘偉

【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】

超級寒流近日造訪台灣，連台南都罕見出現4~5℃的低溫。也因此造就許多火鍋類店家高朋滿座。位在台南永康的劉家莊牛肉爐，原本每到冬天就生意超好，寒流一到更是一位難求。

劉家莊招牌的牛肉爐，湯頭是以牛大骨及豐富蔬菜熬煮而成，不添加味精，入口滑順鮮甜，美味湯頭再配上每天兩次新鮮配送的國產牛肉，透過老闆的精湛刀工切成肉片，其中腰內肉、牛腱肉、霜降牛肉最受老饕喜愛，在牛肉爐裡輕輕涮個幾下立即入口，鮮甜軟嫩的口感，讓人一吃就停不下來。

另外店裡還特別將國產牛肉結合日式碳烤，創造出獨特吃法，不論是「霜降牛五花」、「本產松阪牛肉」或「本產新鮮牛舌」等，都能用碳烤的方式燒烤出獨特風味。（攝影／范銘偉）

劉家莊牛肉爐：http://0989326060.tw.tranews.com/

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