Yahoo奇摩運動 寒冬暖呼呼，大城阿南羊肉爐，現點現作帶皮羊肉有勁
吃過 大城公館羊肉爐 之後，阿賓說起同事推大城另一家好吃的阿南羊肉爐，
雖然阿賓他們同事都強調最好預訂，保留時間讓店家預備，
但我想到之前去大城公館羊肉爐時聽他們提議先預訂，
到了現場卻覺得我個人還是喜歡略帶嚼勁，才不需要預煮呢。
所以這回我很鴨霸的扣住電話，只准直衝，不准預訂，然後呢？我後悔了！
因為阿南羊肉爐不像多數店家已備好半成品，點餐後才開始以新鮮羊肉烹調，
想想在不預煮的情況下從無到有，要煮多久才能夠化堅韌耐嚼為剛剛好？
除非外帶回家再熱一次，現場食用仍建議聽賓大同事的話：
半小時前先預訂為妙！
晚上約七點左右抵達大城鄉，放眼望去端的是日落而息的感覺，
街道上的地球人屈指可數，恰似我那偏遠的雲林老家般純樸靜謐，
換句話說，白天來還好，晚上看起來偏僻，頗有鄉野奇譚的況味。
走進阿南羊肉爐，價位一目瞭然，我們兩大一小只需要點「小鍋」。
座位不像大城公館羊肉爐那麼多，聽說三大桌足以應付平日食客，
畢竟不像溪湖羊肉般聲名遠播，遠道而來的顧客多半還是會衝去溪湖，
本地人外帶居多，我們用餐時就看到幾位居民過來打包帶走，
回想童年住水里那些年亦然，家裡想吃「羊肉王」或「野味王」多是買回去加菜。
靠近廚房的牆面寫著「凡味與羊肉同煮皆可補也」，
↓接著看到底下的內容，咳… …頭兩項太難對小孩解釋了。
不由得嘎眯眉頭一跳、心一驚，幸好小人只顧著洗手、進攻晚餐，
嘎眯僥倖逃過小學堂Q&A時間。
將將～麻油藥膳羊肉鍋登場，
阿南羊肉爐雖是藥膳食補，卻不走黑嚕嚕大補或者紅燒路線，
以藥膳清燉，同時加入白蘿蔔降躁，適足以平衡食補力道，不怕流鼻血。
由於他們家的確是生鮮羊肉現點現煮，太快下箸的話恐怕久嚼不爛，
需要時間煮到猶帶Q勁不軟爛的口感，此外，我這種「惜皮」的人遇到這鍋福氣啦～
冷冷的天喝著熱熱的湯很過癮，清燉滋味不搶戲，湯鮮味美不膩口，
我突然想到「鮮」字實在有意思，
魚、羊共烹，鮮也，難得我和古人也有共鳴，
平時想吃海陸火鍋的話，我以羊肉搭海鮮的機率最高。
高麗菜盤和羊油拌麵線也跟著打簾子見客，
拌麵線上的芹菜珠功在油切，讓人幾乎忘了羊油存在。
曾想點炒三色，印象中三色分別是羊心、肝、腰子，
後來還是拆開來點，現炒羊心一上桌，秒殺！
↓當晚這副羊腰子羶氣過重，是這餐的唯一敗筆，至為可惜。
黃金麵線煎是軒的心頭好，外脆裡嫩，和拌麵線完全是兩個路數，
軒熱愛挑選邊邊角角香脆處，笑說這是他的模範生點心麵。
大城美食【阿南羊肉爐】
彰化縣大城鄉大城村西平路137號
TEL：0932 – 546493；04-8947043
【隨機延伸】
