屏東「年糕一條街」 傳統古早味「呷好逗相報」！

華視

屏東縣 / 鍾孟翰 邱君萍 許文男 報導

年糕有年年高升的含意，因此每到農曆年節，不少人家也都一定會準備年糕，屏東縣九如鄉就有條「年糕街」，街道上好幾戶住家，在年前1星期左右就會開始蒸年糕，由於保留傳統純手工的製作方式，蒸出來的年糕又香又Q，不少老顧客都幫忙宣傳，每家訂單都爆量，門前好幾個蒸籠，從早蒸到晚。

蒸籠一掀開，蒸氣香氣全冒出來，裡頭的年糕，一個個被蒸得很「碰皮」，屏東九如年糕業者楊太太說：「紅豆原味的我們都只有兩種而已。」騎樓下幾個蒸龍白煙不停的冒，大灶爐下柴火不停的燒，這蒸年糕很耗時也很「厚工」，從揉麵團開始，全都是純手工，等於說製作過程就要花上約14個小時，要顧柴火要加水還要等放涼，不只這一間，再走幾步也有人家在蒸年糕。

三個蒸籠不停的蒸，這一家的口味比較多，同樣是古法蒸製，蒸出來的年糕又Q又香，來買的都是老顧客，而且大家還都會口耳相傳，很多外地的都來訂，屏東縣九如鄉這裡，農曆年前不少人家就開始起灶炊糕，因此也被稱為「年糕一條街」，年糕有年年高升的含意，所以過年期間，不少民眾都會準備，而九如的年糕街，代代傳承的手工製法，讓傳統年糕味持續飄香。

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