巨無霸北京煎餅果子 飽滿餡料重口味族愛

東森新聞

高雄夜市一攤北京煎餅果子，雜糧粉上放上蔬菜、土豆絲、手工特製油炸果子，看起來很像蔥油餅，但餅皮更酥脆，還可以加上滿滿的內餡，顧客一口咬下口感多層次，因為加上不少香料製成的醬汁口味偏重，有顧客一吃就愛上。

煎抬上一大瓢雜糧粉，畫出一個超大的圓，放上一顆蛋後，均勻抹在雜糧粉上，再放上蔥花蔬菜，還有口感酥脆像油條的果子，煎餅捲起，切成對半，巨無霸級看起來像是蛋餅，又像蔥油餅的北京煎餅果子，顧客一拿到馬上一咬，好酥脆口感上。

顧客：「跟台灣的蔥油餅吃起來有什麼不一樣，我喜歡這個，蠻像烤鴨夾餅，但是它更它皮更好吃一點，就比較不膩但是重口味。」

顧客：「吃起來的感覺怎樣，比蔥油餅好吃料比較多，以前有沒有吃過這種味道，沒有第一次吃，脆脆的味道很多，就是重口味比較適合吃。」和蔥油餅相比，這個北京煎餅果子餅皮超脆內餡豐富，最搭的料就是屬土豆絲榨菜，辣條加上這個油炸過後一片一片的果子，特製醬料屬於重口味，不過因為可以加蔬菜，就算一個人吃完這一大片，也不會覺得很油膩。

老闆娘：「由於大陸的偏鹹偏辣，重口味一些，在台灣我會變得帶甜一點，然後根據台灣喜歡的香料做為改變。」老闆娘自北京人，自己就愛吃這個家鄉味，煎抬從大陸運來，部分的香料也來自大陸，北京煎餅果子在台灣很少見，顧客嘗鮮吃過都會想念，也讓這一小攤在夜市裡高人氣，時常得排隊才吃的到。

（封面圖／東森新聞）

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