弘光科大環台義煮 露天辦桌

弘光科技大學國際餐旅青年學習社每年舉辦環台義煮活動，這次主題「迎新廟會新獅慶宴」以復古概念辦桌，學生烹煮大白菜獅子頭、烤蘿蔔絲餅等傳統菜餚，也安排舞獅演出，更特別的是今年1919食物銀行出借要價300萬、猶如變形金剛的「行動廚房」開到校園內，讓學生露天就能烹煮，就像辦外燴一樣，也趁機學習不受環境限制的救災式「行動烹煮」。 餐旅管理系副教授許凱敦表示，義煮活動從2014年開始舉辦，學生從聯繫廠商、食材選購，每個環節實際操作，得到的經驗值是課堂上學不到的，屬於「餐旅的延伸學習」，不管是外場服務、內場烹調的實戰經驗，每一次都是一個挑戰，也趁機讓學生學習付出，今年贊助單位特別借了「行動廚房」，讓學生挑戰在貨櫃車廚房內烹煮。 信望愛智能發展中心的院童到弘光科大用餐，看到大哥哥、大姊姊在台上演出，隨著音樂開心地打拍子，甚至站起來手舞足蹈。一道道傳統的辦桌佳餚上菜，更是不斷說：「好吃！」，一下子便把菜餚吃光。 信望愛中區主任黃麗卿說，每個月小朋友都到校外社區活動，這次弘光學生安排的義煮活動很特別，讓院童們有不一樣的體驗。