Yahoo奇摩運動 彰化魚市場爌肉頂讓藏苦衷！夜市爌肉歇業，子女寧代課不接班？
繼彰化知名一甲子老店「夜市爌肉飯」無預警宣布歇業，中正路上另一家40年老字號「魚市場爌肉飯」也在臉書發文，鄭姓老闆感嘆表示「我累了，頂讓，別問原因，感謝大家的支持」，接連噩耗讓許多爌肉飯愛好者無法接受，直呼美食愛好者大受打擊，正經歷「最黑暗的一天」。究竟爌肉飯的故鄉，為何2家名店不約而同喊停業，背後存在哪些原因？本文帶你了解。
彰化魚市場爌肉飯喊頂讓！老闆曝苦衷：不想漲價
說到彰化中正路上的「魚市場爌肉飯」，不少老饕都評價，店家的爌肉肥瘦比例剛剛好，軟嫩又不油膩，另外更有許多招牌小菜，如半熟荷包蛋、白菜滷、筍乾等，堪稱當地爌肉飯界經典店家之一。
也因為如此，「魚市場爌肉飯」開業40多年，每次傍晚5時多開始營業後，因為賣完為止，許多消費者晚上8時左右前去，就已經吃不到了，門口排隊人潮也總是絡繹不絕。
至於為何打算關門大吉？「魚市場爌肉飯」鄭姓老闆似乎不願多談，認為說多了會影響心情，僅表示先前就有規劃，一頂讓出去就立馬休息，時間目前還無法確定，可他萬萬沒想到，同業「夜市爌肉飯」也有相同計畫，而且搶先一步公告。
不僅如此，鄭姓老闆還期盼新團隊趕緊來接手，畢竟快過年了，好讓員工有機會繼續上工，他也能退休享受家庭生活。
據了解，鄭姓老闆也開出頂讓條件：包括招牌、技術可以合起來，也可以分開賣，要技術的話需含員工的工作權「員工要全部留任」，要求有意願的民眾，想清楚再來面對面詳談。
此外鄭姓老闆更率性透露，2年前物價開始節節上漲，開店成本讓人吃不消，但他一想到「現在百姓賺錢那麼不容易，還調漲價格有沒有良心啊」，於是乾脆放手讓別人去做。
然而，針對外傳「魚市場爌肉飯」是因國稅局輔導開發票，才萌生退意，但鄭姓老闆則回應「不要想太多」。
彰化夜市爌肉飯將歇業！下一代寧當代課老師不接班？
另一方面，號稱最難吃到，位於成功路上的「夜市爌肉飯」的64歲鐘姓老闆，對於歇業一事則坦言，自己做了30年，實在太累，想退休去遊山玩水了。
加上他育有一子一女，兒子沒興趣接手，女兒則在做代課老師，好味道可能難以傳承，但鐘姓老闆倒是看得很開，僅表示店家是老一輩流傳下來的，並非由他創立，不是他要傳就能傳。
況且鐘姓老闆很多同學都退休了，剩他還在做，甚是可憐，儘管鐘姓老闆一想到要關門，內心也充滿不捨，但總有一天人是要休息的，說要退休，一年拖過一年也不是辦法。
不過PTT有網友十分不解，發文詢問「老闆有一子一女，兒子沒興趣接手，而女兒則是在做代課老師，代課老師眾所皆知薪水不高也不穩定，相較爸媽的生意，收入肯定比不上，可是老闆的子女卻寧願去外面領月薪，而且還不是正式老師說，也不接下爸媽打下很好基礎的滷肉飯店，大家應該也覺得很納悶吧，我是覺得還蠻可惜的說，這麼好吃的東西以後又少一家了」。
該文一出，其他網友也出面表達看法，有人直言「做吃的很累」「你怎麼會叫知識份子去賣滷肉飯」「我家附近超好吃肉圓攤販也是收起來，老闆說兒子不接，到處問有沒有人有興趣想接，結果都沒有，最後就收起來了」「如果完全沒涉獵，以後自己做也很辛苦吧，丈夫或其他家人也不見得想做」。
另外也有網友分析「光老爸老媽賺一輩子的遺產就可以預期到了，下一代何必又跳下去累一輩子」。「要經營名店也不容易阿，而且你也不清楚他們家庭內部狀況，更不用說倘若子女心不在此，又為何一定要他們接」。
更有網友覺得，後代不接手才合乎邏輯，因為「做60年人家會缺錢嗎？」「做60幾年，存款跟房產應該都有了，不穩定也還好吧」「做吃的不用到知名只要地方上常客固定光顧做個幾10年，房子都好幾棟賓士好幾台，以後孩子等當包租公婆就好，代課老師只是做興趣的而已」「這種名店很賺的，可能好幾棟房收租，女兒其實是包租婆…去代課只是交朋友好嗎」
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