我的餐盤知多少 營養師怎麼說？(上)

許多人都會為了攝取均衡、健康的飲食，而上網爬文看許多曾經用某種方式達到瘦身效果的「專家」所撰寫的文章，或是花大錢購買外面的健康餐盒，本質上大家都是為了追求更健康的人生才做這些舉動，但其實我們花費大量的時間以及金錢成本的同時，我們有把最基礎的原則做好嗎？例如：三餐正常、均衡飲食，如果這都沒有做到的話，後續再多的補救措施，營養師覺得都是徒勞，那我們該如何有效率、容易地達到這些目標呢？其實國健署有設計了一套口訣，讓大家可以對自己所需要攝取的份量更有概念，也較容易達成，一起來看看內容吧！

「每天早晚一杯奶」：透過早晚各攝取一杯(240 ml)的乳製品，可以幫助身體有充分的鈣質吸收，預防骨質疏鬆的發生。

「每餐水果拳頭大」：身長在台灣這個有水果王國美稱的國家，但是國人的水果攝取量嚴重不足，甚至有些人可能一周都不會吃到一次水果，將每餐的水果設定在一顆拳頭的大小，可以改善維生素、礦物質以及水溶性膳食纖維的攝取。

「菜比水果多一點」：蔬菜也是常常會被遺忘的種類，特別現在的家庭大多外食居多，導致大家較不易攝取到蔬菜以外，在飲食的口味上也要重，使得學齡階段的孩子在吃營養午餐時會覺得食之無味，但是蔬菜也是不可或缺的一部分，千萬不可以因為不好吃就自動省略哦！

以上是前三句口訣，剩下的三句明天的同一時間發佈，聽到現在有覺得執行上會很困難嗎？營養師自己在一開始也覺得有點痛苦，特別是覺得台灣種水果技術太好而感覺到有點太甜的我，幾乎都只吃很特定幾種水果，自從學了我的餐盤之後，不論是蔬菜或是水果都盡量去做變化，讓自己可以在蔬果上有五彩繽紛的來源，攝取各式各樣的植化素，來鞏固自己的健康，另外，牛奶的部份也是我的最愛，幾乎一周要喝掉兩罐家庭號的我，覺得每天早晚一杯奶對我來說完全是小case，不過我相信有許多讀者對於牛奶是有乳糖不耐症，可以考慮從小份量開始攝取，逐漸地去增加攝取量，或者是也可以用其他乳製品替代，像是優酪乳以及優格等，都可以作為牛奶的替代品唷！趕快把前三句抄起來，放在餐桌最顯眼的地方，時時刻刻提醒自己吧！

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