日本豬排老店來台 三明治日賣5座台北101

又有日本老店來台插旗，東京開業一甲子的豬排店邁泉，使用鹿兒島的黑豬，由於飼養時餵食紅薯，風味香甜濃郁，不過當地最熱賣的，其實是豬排三明治，號稱一天賣出數量，可以疊成5座台北101。

金黃酥脆的日式豬排，麵衣炸到都站起來，包裹風味濃郁的鹿兒島黑豬，油脂豐厚的里肌肉，細緻清爽的腰內肉，口感大不同，淋上蔬菜醬汁，用筷子輕輕一夾就開。

經過槌打豬排沾裹麵粉、蛋衣，還有日本運來台灣的麵包粉，不過麵包粉怎麼沾，是秘方，不能拍。

一碰到熱油，麵衣彷彿煙火般，165度的高溫，讓外皮染上金黃，大刀一切，有多脆，聽聲音就知道。

業者黃元意：「來自日本鹿兒島的黑豬黑之匠，我們餵食的時候，給牠10%到20%的紅薯，味道比較濃郁，也會比較紮實。」

還有豬排三吃，先單吃，再加入青蔥、芝麻，最後淋上茶湯，變身暖呼呼的茶泡飯，不過在日本最熱賣的，其實是豬排三明治，輕輕一壓，鮮甜肉汁就往下流。

業者黃元意：「常常在一些交通要地的地方，都會擺設小賣車，大概每一天賣出的量，堆起來的話，大概是5座101的高。」

東京一甲子老店邁泉，也掀起豬排大戰，早一步來台的銀座杏子豬排，熟成豬肉風味濃郁，勝政吃的到台灣香草豬，就連燦坤也跨界賣起豬排，豬排老店紛紛來台插旗，搶攻消費者的胃。（民視新聞林嘉玫、李澤民台北報導）