【春享蔬食3】在新店安坑屹立20年 蔬食狂粉老闆開的義式創意料理

楊欣樺
·1 分鐘 (閱讀時間)
「巧達起司餃」在餛飩皮裡包進切達起司、羅勒葉，點上莎莎醬解膩。（200元／份）
「巧達起司餃」在餛飩皮裡包進切達起司、羅勒葉，點上莎莎醬解膩。（200元／份）

位在新北市新店安坑的「布佬廚房」一開20年，老闆徐茂鑫（Bruce）老家以前就在餐廳後方，在媒體、廣告業打滾多年的他，因緣際會下由葷食轉為吃素，還變得滴酒不沾，培養打籃球習慣後，也結交到許多熱愛運動的朋友，過了年，66歲的他，精神奕奕，說話元氣十足，根本是布佬的「不老」活招牌。

談起做蔬食的動機，Bruce先笑說：「20年前在山上、做西餐、還沒有肉的餐廳，很多人都說這傢伙肯定腦袋有問題啊！」但他決定從義式創意料理切入，就是希望客人來相聚，可以共享披薩、義大利麵、燉飯等這類輕鬆美味的食物，一個人2、300元的價格，荷包也不會壓力山大。

老闆徐茂鑫由葷食轉向蔬食，也養成運動習慣，他笑說，身體最大的改變就是精實許多。
老闆徐茂鑫由葷食轉向蔬食，也養成運動習慣，他笑說，身體最大的改變就是精實許多。

 

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