東京新宿甜點 HARBS 必吃水果千層蛋糕，但我更愛日式草莓蛋糕！

【 旅遊部落客專欄 / 城市食畫誌】

每個知道我要去東京的朋友，都強烈建議我一定要來吃HARBS。

所以他便成了我們回飯店丟完行李後的第一站！

雖然是第一站，冬天的東京也是下午4-5點就天黑，

只有在有百貨的地方是不夜城，鬧哄哄地，

像整個城市裡遊手好閒的人都聚集在這裡一樣，

身在異鄉，聽見人聲鑽動，心裡也踏實一些，

卡布子比我還早發現HARBS，

她說：就是整間百貨公司，密度再更高一點的地方…。

HARBS

日本〒160-0022 Tokyo, 新宿区Shinjuku, 3−38−1 ルミネエスト新宿B2F

在JR新宿中央東口 LUMINE EST B2F，可以從地鐵直接走過去。

這裡有menu（英文版）

超可愛的菜單，蛋糕都是手繪圖案！

這三款蛋糕是季節限定，就立馬決定要來一塊草莓蛋糕了！

人很多，一定要先候位，好在不是餐期，等了半小時也算是等到了！

坐定位之後，環顧四周，原來很多人都和我們一樣慕名而來，

吃蛋糕之前先餵相機，先打卡po文再說！XD

這時候，會拿到一本menu，但其實，

你在候位的時候就已經決定了要吃什麼。

低消是每人一杯飲料

簡直是職業級的，三兩下蛋糕就全湊齊了！

準是知道客人都想要等蛋糕都湊齊後，拍個大合照吧！

草莓蛋糕 （季節限定）¥850

Strawberry cake

日式草莓蛋糕，與法式草莓蛋糕不太一樣，

法式草莓蛋糕的蛋糕體是傑諾瓦士海綿蛋糕(Génoise)，

中間基本上是草莓與穆斯林奶油餡（crème mousseline），

而日式草莓蛋糕的海綿蛋糕體更為鬆軟、濕潤，

使用蛋黃的比例也比較多，口感較為輕盈、明快，

中間也以鮮奶油取代穆斯林奶油餡（crème mousseline），

口感上香甜為清爽、綿密。

日本的酪農業舉世聞名，原料賣到世界各國價格都很高，

用在他們自己的洋果子裡，自然相得益彰，

老實說，很多食品好不好吃，原料就已經差不多決定了，

如果用了好的原料，東西自然好吃，只是在臺灣好的原料難以取得，

再加上講求CP值，（也就是價格必須殺低）

許多糕點業為了控管成本，乾脆使用價格低廉的原料，

（沒有人會想要賠本賣吧！？）

所以在台灣，想要吃一塊好蛋糕的難度，比在日本困難很多呢！

栗子塔 ¥700

Marron Tarte

說是栗子塔，其實只有在最上面的栗子泥，

中間是由鮮奶油與巧克力碎組成，

下面的塔皮上像是杏仁奶黃餡（crème d’amandes），

但是口感更為鬆軟、綿密。

這是卡布子決心要點的，但點了我們都沒有太愛吃，

因為不像想像中那麼多栗子，幾乎都是鮮奶油與巧克力碎。

千層水果蛋糕 ¥780

Mille Crepes

HARBS的招牌

改良法國的Crepes，把它堆疊而成為蛋糕，

一層疊著一層，內藏：草莓、奇異果、哈密瓜、香蕉、香瓜，

中間是好吃的鮮奶油！（日本鮮奶油太好吃了）

值得注意的是，最底下是一層海綿蛋糕，

這層隱藏的蛋糕除了讓你得到口感上的巧妙變化，

同時多一點的澱粉，也讓你覺得自己好像有吃點什麼，

不然整個都水果，吃完會有點空虛呀！（都是水）

有機黑咖啡 ¥600

Organic Blend

抹茶玄米 ¥650

Green Tea

為了優雅不漏的貼心設計。

如果有看到一定必買呀！！！

HARBS在東京、京都、大阪、名古屋、神奈川，甚至紐約（2間）都有分店，

真希望HARBS能夠開來台灣，不然動不動就要飛東京，實在很傷本！(笑）

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HARBS

日本〒160-0022 Tokyo, 新宿区Shinjuku, 3−38−1 ルミネエスト新宿B2F

TEL:+81 3-5366-1538

營業時間：11:00–22:00 /週六、日10:30–21:30 (假日比平日晚開門，早休息唷！）

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文章出自：城市食畫誌