炎夏的午餐救星 香辣開胃的泰式便當
曾讓6、7年級生為之瘋狂,排到鐵腿也要吃到的餐廳「上閤屋」,可說是自助式日本料理吃到飽的開山始祖,後來歷經家人理念不合、金融風暴而歇業。創辦人蔣正男沉寂許久,3年前在台北大安區巷子裡開了「莎瓦迪卡泰國菜」,讓人以為他要東山再起,實則是為兒女一圓創業夢。
起初是女兒蔣昀彤要賣冰品,但看招牌走進餐廳的客人,多數想吃泰國菜,於是學日本料理的大兒子蔣鎮宇加入研發南洋料理,但菜色定位不明,於是聘請3位泰國師傅調整口味,並融合日料對食材的講究,逐漸做出口碑。客人又反映能否推出可以外帶的午餐便當,於是小兒子蔣中瑋就在隔街開了一個外帶攤位。
賣的都是道地泰式口味的便當,像是「海南雞飯」,與新加坡口味的差異在於兩款醬汁,紅醬是用泰國醬油、薑、蒜、檸檬調成,有蒜頭的辣氣,酸香下飯;以蔥、薑打成的綠醬能解肉膩,雞肉口感軟嫩有味,用雞高湯煮成的泰國香米,飽實有Q度。
看似台式滷肉的「老滷控肉飯」,是用泰國醬油、檸檬葉、南薑、香菜滷製三層肉,先大火滾煮再燜4小時,油脂化口不膩,肉質嫩軟不柴,尾韻有辛香料氣味。
如果天氣太熱沒食欲,「打拋豬肉飯」會是救星,店家使用比較有嚼感的肉塊取代肉末,再加打拋葉、辣椒、四季豆一起爆炒,辣香配飯,分量十足。兒女3人雖未傳承父親的吃到飽王國,卻也延續讓客人吃飽的真誠心意。
莎瓦迪卡泰國菜 外帶攤位
地址:台北市大安區大安路一段170號
訂餐專線:0928-489-246
營業時間:11:30~14:00,週六、日公休。
備註:外送需先匯款,訂購滿1,000元免運費。
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