Yahoo奇摩運動 礁溪宵夜［潘姨肉粽］招牌皮蛋麵、肉麻雙醬麵、雙管四神湯，有特色的平價美食
今天到猴洞坑瀑布玩，下山隨機覓食。位在9號省道礁溪路二段的潘姨肉粽，除了賣自包南部粽、北部粽外；店裡還有賣各式飯、麵、湯。美食選項多元，招牌皮蛋麵、肉麻雙醬麵、雙管四神湯、紅槽肉都很美味！雖然是隨機找的平價小吃，口味上真的挺讚der。
潘姨肉粽營業時間很特別，中午沒賣喔！下午5點賣到深夜12點，是大家宜蘭旅遊住宿礁溪時，宵夜新選擇
想喝飲料請自取(先結帳)
其實店裡賣的餐食不只(下圖)這些菜色
一旁牆面上則了許多彩色版相片菜單，潘姨賣的美食似乎還有分夏天與冬天
冬天會增賣油飯、麻辣鴨血、麻辣臭豆腐
除了賣肉粽、各式飯食、麵食外，偶爾也會有隱藏版『當日限定』粄條可點食
醬料區調味料自取、自包
特調醬油膏 應該是沾佐現切小菜用，光看就覺得很夠味。我們今晚點的小菜都不用再沾醬，所以小紫不曉得滋味如何，只能說賣相挺讚der
點麵食有細麵&意麵2種麵條可選擇
敢吃皮蛋的朋友一定要點一碗招牌皮蛋麵吃嘿。不敢吃皮蛋、沒吃過皮蛋也可以點一碗嚐鮮。不會有怪味，挺香的，不然怎麼成為招牌麵食呀，您說對不對!
皮蛋麵 (細麵)
秘密武器就是麵條上方這丸圓球狀的自製皮蛋醬，麵條上方還有淋一匙肉燥，記得趁熱攪拌均勻
讓麵條充份吸附肉燥與皮蛋醬香氣
細麵 不會煮的太軟爛，口感我喜歡
裡頭還有加韭菜及豆芽菜，整個完全是愈吃愈涮嘴，皮蛋香+肉燥香金厚呷
料多味美，麵快吃完了，底下還剩很多特製皮蛋醬，很夠味
潘姨肉粽在礁溪市場賣了10多年每天新䰷現做肉粽。
肉粽品項有賣南部粽、北部粽
內餡及做法不一樣。哪種好吃，看您個人喜好嚕。很多客人會專程訂購肉粽送親友，so也有宅配服務。
我們比較喜歡吃北部粽，糯米有炒醬料，香氣比較足
北部粽
桌上金蘭甜辣醬可以淋紅糟肉、蝦捲、油飯及粽子
一旁還放了一瓶『塩水』看的我"霧煞煞"
眼神馬上轉到牆上的彩色MENU@@店家沒賣塩水雞、塩水鴨阿! 為什麼會放塩水？？？
好奇寶寶問到底~
哈哈!! 因為潘姨是賣晚餐及宵夜，深夜常有客人與朋友到店裡點湯、小菜小酌話家常，塩水是給覺得小菜或湯品不夠鹹的客人自己增添鹹味用，很特別。這是老闆在外地用餐，看過其它店家有此服務，覺得貼心又方便，開店後也提供給『吃重鹹客人自取』
呷肉粽就是要淋甜辣醬 最對味
若不吃香菜，可請店家不要加
印象中南部粽與北部粽不同的地方:
『南部粽』是生米包餡，水煮至粽米熟透
『北部粽』則是熟糯米飯有先拌炒辛香料或生米煮熟拌過辛香料再包內餡，味道比較香
從小到大紫媽端午節包的都是北部粽，我喜歡重口味北部粽
潘姨北部粽選用長糯米，米飯帶著五香香氣，肉餡有菜脯、蝦米、香菇及滷的軟嫩入味五花肉+甜辣醬好吃ㄝ
肉麻雙醬麵 (意麵)
這兒的肉燥是肥的，沒有加瘦肉的滷肉燥喔！
滷的很透、很香，與意麵合拌後不會覺得噁心或太肥膩
會點這碗麵全因品名取的太好啦
『肉麻雙醬麵』是有多肉麻~會讓人起雞皮疙瘩嗎？
哈哈『肉』指肉燥，『麻』指麻醬
我們點意麵，麵條口感QQ，是好吃的意麵口感。麻醬甜甜鹹鹹。麻吉喜歡這碗，我則是愛上皮蛋麵
潘姨除了賣粽子、麵食。也有賣飯食:滷肉飯/排骨飯/紅糟肉飯/控肉飯/蝦捲飯...
焢肉肥一點？瘦一點？點餐時都可以事先說
自醃紅糟肉 剛炸起來看起來不錯吃
紅糟肉 $50元
五花肉肥瘦相間，入口帶著淡淡紅糟香
對我們而言鹹味不夠，淋甜辣醬後更美味
筍絲 筍子嫩
滷炸豆腐
點餐時原本是點炸豆腐，以為是會附~醃黃瓜片或泡菜的炸豆腐，心想1份才賣20元，應該只是單純炸豆腐淋醬而以吧，後來看到牆上MENU，蛤~豆腐還可以滷或燙？
最後點了先炸再滷『滷豆腐』
味道挺不錯的喔！豆腐新鮮咬開帶著豆香、滷汁滋味鹹甘鹹甘，可口
雙管豬腸湯
是一盅一盅的四神湯燉湯
裡頭除了豬腸還有加薏仁
什麼是『雙管』？其實它是較費用的手工湯品做法:豬腸洗淨後必須手工將較細的豬腸套到較粗的豬腸內再燉煮四神藥材，腸內可以看到另一管腸子(腸子套腸子)
燉的時間夠久，入口軟中帶Q，很特別的口感
四神湯爽口不會過鹹
若您覺得鹹度不夠，嘿嘿~這時候桌上那瓶塩水就可以滴幾滴到湯裡增鹹味喔
