祖傳古早味一口補足精氣神

（廖素慧）

中國時報【（廖素慧）】 祖傳3代80年老字號的嘉義市東市場內「東市場魯熟肉」四神湯，銅板價就吃得到真材實料的古早味，是在地人每隔3、5天必報到的美食攤之一，湯頭濃郁，吃飯配魯熟肉加四神湯，氣力飽滿好上工。 第3代接班人林浚清說，祖傳賣的四神湯用伏苓、芡實、淮山、薏仁等4種中藥材研磨後再熬煮約5小時，熬出濃郁湯頭，有助開脾胃，補充精神氣力，一年四季都有賣。 湯裡加入豬小腸、豬小肚，都是每天燉煮3、4小時，煮到軟爛易嚼咀好消化程度，起鍋盛入碗裡，再淋上些許米酒提味，米酒事先已浸泡人參及當歸，有酒香及參仔味的四神湯，口感豐富多層次，既吃美食又能補充元氣。 林浚清說，很多老顧客也是代代相傳就愛吃他家的魯熟肉配四神湯，每天大概賣2大鍋四神湯，想吃飽的顧客通常會點魯肉飯、魯熟肉及一碗四神湯，吃巧的顧客就魯熟肉配四神湯，經濟又實惠。 地址：嘉義市東區忠孝路、光彩街口東市場飲食區18號 電話：0916123875 營業時間：上午8點至下午4點，不定期公休 售價：四神湯內用25元、外帶30元

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