米漿、杏仁茶古法熬煮 顧客甘願「站著喝」

基隆有一攤超過一甲子的古早味，只有下午才吃得到，老闆娘賣的簡單，只有米漿、杏仁茶和油條，原來，在老闆過世前，他們倆一同打拚事業；而現在，老闆娘則為了老顧客，每天早起備料，堅持古早作法，熬煮米漿和杏仁茶，小小餐車座位就一個，很多民眾心甘情願站著喝。

熱呼呼的米漿，裝滿一整杯，冒出陣陣熱氣白煙，不只捧的手暖暖，喝得更是一種古早味。

顧客：「這個有一種原味，就是古老味，很熱，它這個香味有撲鼻的感覺，喝起來很舒服。」

顧客：「不錯，綜合的，因為米漿比較甜，杏仁比較淡，杏仁本身是中藥的，加起來比較好。」

再來根酥脆長油條，沾點濃郁米漿，一入口滿嘴芝麻花生香，不少老饕上門，就是為了這一味。

顧客：「您買了幾年，久啦，從年輕到現在。」

超過一甲子的小小餐車，隱身在基隆慶安宮，對面的騎樓下，賣的東西很簡單，只有米漿、杏仁茶和油條。

原本夫妻倆一同打拚，幾年前老闆過世，來自潮州的老闆娘，一肩扛下丈夫的心血，現在更和孩子分隔兩岸，獨自在台奮鬥。

米漿攤老闆呂雪娟：「(有沒有想妳小孩？)，有啊，有什麼辦法，(因為什麼，為什麼不能回來？)，因為疫情要隔離啊。」

每天老闆娘推著，丈夫打造的餐車，從家裡走了好幾公里，來到老地方擺攤。

為了保持米漿熱度，老闆娘更採用古早作法，每兩個小時加木炭燒燒燒，就是因為口味獨特，儘管座位就這麼一個，不少人還是心甘情願站著吃。

記者vs.米漿攤老闆呂雪娟：「(為了生活，要賺錢就對了)，老顧客叫我要賣。」

全年無休堅持賣，原因就是這麼簡單，每天早上老闆娘忙進忙出，每顆飽滿杏仁豆，得先泡水再剝皮。

米漿攤老闆呂雪娟：「這個剝好久啊，坐到腰都痛了就起來。」

除了熬煮杏仁茶，米漿更是費工，遵循古法炒花生，獨家比例的芝麻、花生和白米，洗好後通通倒進磨漿機，隨著機器磨啊磨，濃稠米漿香氣撲鼻來。

接著加水熬煮攪拌好費工，以勺子過濾渣渣，就是要讓顧客，每一口喝的滑順，傳統手工米漿杏仁茶，天天現煮熬製，老闆娘希望這道地古早味，能繼續溫暖每位客人。

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