能量棒怎麼吃？營養師：運動當下高糖分、事後高蛋白

能量棒從歐美紅到台灣，市售能量棒品牌眾多，大部分標榜以健康、營養食材打造，有些品牌主打瘦身、減重效果，成為許多健身愛好者運動時必備的補給聖品。然而一個小小的能量棒真有如此神奇的效果嗎？能量棒含有哪些成分，又是如何為人體提供能量的呢？這回我們再次邀請到Q老師來為我們解答。

能量棒含有那些成分呢？它的營養來源是什麼？

能量棒顧名思義即是一種能提供能量的補充食品，市售的能量棒種類多，內含成分與補給目的也有些微不同，今天我們主要介紹穀物棒和蛋白棒兩種能量棒。

穀物棒一般以堅果及五穀成分佔多數，所內含的成分通常包括燕麥、米果、堅果、果乾及糖漿。至於蛋白棒，多半會添加乳清蛋白，但由於各品牌產品種類多，有些會做得像士力架(SNIKERS)，那麼裡頭所含成分可能就會有巧克力、脫脂可可粉，有些則和穀物棒相似，以堅果、燕麥等為主要成分。

比較兩者的營養含量，穀物棒的膳食纖維含量與碳水化合物會較高；蛋白質棒則因添加乳清蛋白，自然地蛋白質含量會比較高，其次脂肪含量也會比穀物棒來得高。另外，一般能量棒會添加果糖或麥芽糖來提升風味，因此內含的能量及糖分普遍較高。綜上所述，在選購能量棒前應注意其營養含量，各廠牌的營養成分多寡不同，消費者可以視自己的運動強度、進食時間與目的，選擇適合的產品，避免墜入高糖、高脂的陷阱。

為何會被拿來做為運動時的補給品？

如同上述所提，能量棒中含有營養成分，不僅能提供能量，也能為人體補充必要的營養成分。運動前吃一點能量棒，可以幫助在運動過程中有足夠的能量，提升運動的效率；運動後吃能量棒則能幫助補充健身後身體所需的蛋白質等營養素，將運動中消耗的能量補充回來，並提升運動成果。

另外，能量棒體積小、攜帶方便，食用前也不需要特別沖泡，比起原型食物，在運動過程中能更好地食用。Q老師就表示自己若有晨騎安排，出門騎車前通常不會吃太多東西，這時她就會用能量棒來替代。

那運動過程中如何搭配做食用呢？Q老師建議可以視能量棒的營養含量進行補充。Q老師表示由於長時間運動會消耗大量能量，而在運動過程中提供能量的主要來源為醣類，因此運動過程中建議以高糖分的能量棒為首選；運動後則能選擇蛋白質含量高的能量棒，有助於肌肉修復。Q老師進一步補充，市售有些能量棒強調富含膳食纖維，這種能量棒就不適合於運動後食用。

能量棒能作為正餐嗎？

能量棒雖然含有營養成分，但其豐富度卻不足以與正餐相比。因此除非是過於繁忙，無法於正餐時間進食，可偶爾吃能量棒防止自己飢餓過頭，否則一般不建議以能量棒代替正餐，因為就算其中添加再多的營養素，也無法替代天然的食物。

另外有部分人會把能量棒當成點心、零嘴來吃，Q老師建議若不是以運動補給為目的的話，選擇能量棒時應留意是否有額外添加糖分與脂肪，或可選擇市售有些主打減重類型的能量棒，避免攝入過多的糖及脂肪而不自知。

在家輕鬆自製能量棒

以下為Q老師提供的能量穀物棒食譜，材料的部分大家可依據自己的喜好或需求做變化。既然目前還無法出門，不如就在家DIY動手做看看吧！

營養師資訊

張佩蓉 Q老師

FB：Q老師的營養教室-張佩蓉營養師

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