一鍋到底~法式牛肉燉菜湯

L.I.A SWEETS

平常吃牛肉麵或湯我總要來個紅燒蔥辣的重口味,但這道法式牛肉燉菜湯卻深得我心,完全是鮮甜濃郁的牛肉原味,蔬菜也是搭配的恰到好處,簡單一鍋到底就那麼美味,不妨週末動動手做 詳細內容請參考L.I.A SWEETS  http://blog.yam.com/Joyce0129

食材

預備食材

牛腩 1kg
紅蘿蔔 1根
西洋芹 1根
大蒜 3瓣
洋蔥 1顆
蒜苗 1支
月桂葉 1片
雞高湯 1500ml
八角 1粒
黑胡椒 少許
白胡椒 少許
鹽 適量
高麗菜心 3-4個
蘆筍 1小把
威士忌 適量
酸黃瓜 少許
芥末籽醬 少許
植物油 少許

作法

作法

紅蘿蔔洋蔥去皮對切再對切,牛腩切大塊,西洋芹蒜苗切段

牛腩撒上鹽與黑胡椒調味,用少許的油將表皮煎到稍微金黃

加入洋蔥紅蘿蔔西洋芹蒜苗大蒜再倒入雞高湯月桂葉白胡椒八角煮滾後加入鹽調味

將火轉小,不斷撈起雜質約煮1小時,煮到牛腩和蔬菜皆軟嫩湯汁濃郁的程度

放入高麗菜心再煮6分鐘,蘆筍放入鍋中便可熄火,淋上少許威士忌提味後上桌開動

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